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2015 模板来自于 * 功能性食品调查 大润发 夏滢端 吴烨 罗虹霞 目录 1 功能食品的概念 2 功能食品应符合的要求 3 功能性食品与药品的区别 4 功能食品成分及功效 5 如何鉴别真假功能食品 功能性食品是指具有特定营养保健功能的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节肌体功能，不易治疗为目的的食品。 它的范围包括： 增强人体体质的食品；防止疾病的食品；恢复健康的食品；调节身体节律的食品和延缓衰老的食品。 功能性食品应符合以下几方面要求： （1）无毒、无害，符合应有的营养要求。 （2）其功能必须是明确的、具体的，而且经过科学验证是肯定的。同时，其功能不能取代人体正常的膳食摄入和对各类必需营养素的要求。 （3）功能性食品是针对需要调整 某方面机体功能的特定人群而研制 生产的。 （4）它不以治疗为目的，不能取 代药物对病人的治疗作用。  功能性食品与药品的区别 主要体现在以下几个方面。 （1）?药品是用来治病的，而功能性食品不以治疗为目的，不能取代药物对病人的治疗作用。 （2）功能性食品要达到现代毒理学上的基本无毒或无毒水平，在正常摄入范围内不能带来任何毒副作用。而作为药品，则允许一定程度的毒副作用存在。 （3）功能性食品无需医生的处方，没有剂量的限制，可按机体的正常需要自由摄取 常见的功能性食品素材 一些是常见的食品原料(小麦,燕麦,玉米,初乳,胡萝卜等) 一些是动,植物组织(鱼头,骨头,脂肪等) 一些是传统中药(灵芝,虫草,枸杞, 甘草,杜仲,人参等) 功能性食品成分及功效列举 成分 产品 潜在功效 番茄红素 番茄产品 降低前列腺癌患病几率 β-葡聚糖 燕麦、大麦 降低心血管疾病患病几率，降低胆固醇 茶精类 茶 降低患癌风险 大豆异黄酮 大豆制品 降低心血管疾病患病几率，降低胆固醇 乳酸杆菌 酸奶 有助消化，改善肠道菌群 黄酮 亚麻籽 降低患癌风险 产品名称 功能及适用人群 批准文号 价格 含量 红牛 功能：提神醒脑适用人群：成人 卫食健字(1997)第327号 6元 250ml 脑白金 功能：改善内分泌 适用人群：中老年 卫食健字(1997)第723号 184元 250ml*3盒 雪源康 功能：调节血糖 血脂 适用人群：高血糖人群 卫食健字(2001)第0196号 115元 250ml*2盒 富硒康 功能：解毒 排毒适用人群：中老年 卫食健字（2003）第0038号 138元 250ml*2盒 冬虫夏草西洋参含片 抗疲劳，适宜易疲劳身体，虚弱低人群 卫食健字〈2001〉第0212号字 75元 500ml 保健食品存在的问题 1.假冒伪劣???现在许多假冒的方法越来越隐蔽，一般人很难识。 2.原料控制缺失??? 原料质量控制措施缺失，导致产品质量安全控制水平不高，部分企业的产品备案标准擅自更改批准内容。? 3.非法添加 减肥、辅助降血糖等功能的保健食品违法添加问题尤其突出。 4.虚假宣传??? 将保健食品混同于普通食品或药品进行宣传，是一些保健食品生产企业进行违法宣传的惯用手段。 5.说明书混乱??? 主要问题包括：对说明书肆意添加内容，夸大或扩大“保健功能”；未标注“适宜人群”；未在醒目位置标注“本产品不能代替药物治疗作用”；减肥产品未标注“本品减至正常体重后，无需再食用/停止食用”；酒类保健品未标注“本品不适宜过量饮用”等。 6.辅料安全性??? 保健品的安全问题和它的辅料也有密切关系。以保健胶囊的外壳为例，最好的外壳一般用胶原蛋白制造，但有些黑心商家用劣质淀粉、糊精，甚至塑料作为生产原料，对消费者身体健康造成巨大伤害。 存在问题的原因分析 1 集中程度低、恶性竞争问题严重 由于厂家规模普遍较小，研发能力不强，所以只能跟风模仿国内外大厂家的产品。这就导致保健品厂家往往是一窝蜂地去做某类产品，靠打价格战来占领市场，靠价格低来占领市场，不免会影响保健品品质。 2 保健品市场尚未成熟 ? 保健品市场混乱最根本的原因，是保健品市场还在成长期，正经历大浪淘沙的过程，所以其中不免会掺杂泥沙。 3 法律不健全，对于保健品的品种管理、生产流程没有具体规定，几乎没有可操作性。 如何鉴别真假保健食品 看包装上是否有“小蓝帽”。根据规定保健食品在包装或标签上方必须标有保健品的特殊标识：“小蓝帽”，一个类似蓝帽子的图案,下面有保健食品四个字。没有蓝帽子的就是假的保健品。 2015 模板来自于 *