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胃内消化..ppt
消化系统解剖与生理 胃液的性质，成分和作用 胃液 盐酸： 包括游离酸和与蛋白质结合的结合酸，基础排酸量为0～5mmol／L，由壁细胞分泌，盐酸排出量主要取决于壁细胞的数目，与壁细胞的功能状态也有一定关系。HCl中H+是由壁细胞代谢产生，由H+泵逆浓度梯度泵出；Cl-则由Cl-通道或者是Cl_HC03-逆向转运出细胞；在小管腔或者腺泡腔H+和Cl-结合成HCl. 主要作用： （1）激活胃蛋白酶原成为胃蛋白酶，并为胃蛋白酶提供适宜的酸性环境。 （2）分解食物中的结缔组织和肌纤维，使蛋白质变性，易于被消化。 （3）杀菌。 （4）与铁、钙结合，形成可溶性盐，促进它们的吸收。 （5）胃酸进入小肠可促进胰液、胆汁的分泌。 2.胃蛋白酶原：由主细胞和粘液细胞分泌，分I和Ⅱ两型，在pH5.0的酸性环境中可转变为有活性的胃蛋白酶，其最适合pH值为2-3.5.激活的胃蛋白酶可使胃蛋白酶原转变为胃蛋白酶，即自身催化。胃蛋白酶能使蛋白质水解，生成、胨和少量多肽。 粘液和HC03-：形成粘液-碳酸氢盐屏障，这层润滑的机械与碱性屏障可保护胃粘膜免受食物的摩擦损伤，有助于食物在胃内移动，有效阻止胃粘膜细胞与胃蛋白酶及高浓度的酸直接接触，虽然胃腔内pH2，但胃粘膜表面部分的pH可接近中性。 胃液中主要有盐酸,胃蛋白酶，黏液和内因子等
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