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什么是锗? 锗的保健作用(2010-04-29 12:22:39)转载▼标签：杂谈分类：施莉雅科技众所周知，人体有六大营养素，即蛋白质、脂类、碳水化合物、无机盐与微量元素、维生素。存在於人体的各种元素，除碳、氢、氧和氮主要以有机化合物的形式出现外，其馀各种元素，无论其存在的形式如何，含量多少，统称之为无机盐。其中含量较多的有钙、镁、钾、钠、磷、硫、氯等七种元素，约占人体总灰分的 60～ 80％。其它元素如铁、铜、碘、锌、锰和硒等，由於存在的数量极少，有的甚至只有痕量（在组织中的浓度只能以 mg/kg，甚至 μ g/kg计），故称之为微量元素或痕量元素。　　无机盐是构成机体组织和维持正常生理功能所必需的，但不能提供热能。归纳起来其生理意义有六个方面：１．无机盐是构成机体组织的重要材料。如钙、磷、镁是骨骼和牙齿重要成分，硫、磷是构成组织蛋白的成分。２．无机盐是细胞内、外液的重要成份，它们（主要是钠、钾、氯）与蛋白质一起维持着细胞内、外液的一定的渗透压。从而在体液储留和移动过程中起着重要的作用。３．酸性、性无机离子的适当配合，加上重碳酸盐和蛋白质的缓冲作用是维持机体酸平衡的重要机制。４．在组织液中的各种无机离子，特别是保持一定比例的钾、钠、钙、镁离子是维持神经，肌肉兴奋性，细胞膜通透性以及所有细胞正常功能的必要条件。５．无机元素是构成某些具有特殊生理功能的物质的重要成分。如血红蛋白和细胞色素系统中的铁，甲状腺素中的碘和谷胱甘过氧化物中硒。６．无机离子是很多系统的活剂、辅因子或组织成份。如盐酸之於蛋白原，氯离子之於唾液淀粉。镁离子之於氧化磷酸化的多种类，以及很多其它含金属的类。　　由於新陈代谢，每天都有一定数量的无机盐通过各种途径排出体外，因而有必要通过膳食予以补充。　　锗在迄今公开报道的资料中，虽未列为生物体所必需的元素，但这并不能认为锗对生物体是无作用的。众所周知，微量元素究竟是有益或是有害，生命是必需还是不需，均是相对而言的。随着人类对自然界认织的深化，发现以往认为不是必需的微量元素现在可能发现它对生物体是必需的和有益的。也可能在下个世纪，人们会发现锗是人体的必需微量元素。正如人们在一百多年後，才发现法国鲁鲁洛的 “ 圣水 ” 的治病神力，不是 “ 神 ” 的力量，而是 “ 锗 ” 生物活性的作用一样，是有个过程的。　锗的分布　　 1886年 2月，德国化学家 Winkler向德国化学协会作了关於发现锗报告，并将此元素命名为 Germanium以纪念其祖国 Germany。次年，他合成了第一个有机锗化合物一四乙基锗，遗憾的是，其後半个世纪几乎没有取得多大进展。直至本世纪三十年代，锗和锗化合物的研究由於冶炼工业的发展才有所前进。七十年代後，有机锗的防癌、降压及消炎等医疗作用的发现，加之其毒性极低，在保健方面不断有所进展，引起了化学家、医学界和食品营养学家的注意，各国科学家的研究日益增多。　　锗在地壳中含量为 0.0007%，较金、银、 0铂的含量均高，由於资源分散，增加了冶炼困难，属於稀有元素一类。锗在岩石圈的分布（以 mg/kg为单位），花岗石为 2、玄武岩为 1.6、土壤为 1、页岩为 2、石灰岩 0.31、砂岩 1.2。海水为 0.00005mg/kg。在大气层中，锗含量为 3ug/m3。欧洲污染的空气中含锗的平均值为 2.8ug/m3。而伦敦地区空气的尘埃中含锗为 1～ 28mg/kg。在生物圈中，锗含量为（ mg/kg）：陈生植物 1～ 2.4、哺乳动物的肌肉 0.14、海洋鱼类 0.3。除 GeH4外，几乎属无毒。　　锗在自然界分布相当广泛， Schroeder等认为，自然界中有生物的地方就有锗存在，继 Winkler从硫银锗矿（ 4Ag2S、 GeS2）中发现锗以後， 1911年 Urbrain从闪锌矿中提取到了锗。 1916年 Buchanan在开采闪锌砂时，得副产品锗。产物主要是 GeO2。含量为 0.25%。 1929年 Tacob Papish在天然铜矿（黄锡矿与硫锑银矿类铜矿）中发现了锗。 1987年中国江苏地质四大队在苏州附近的地方发现银矿。附近的矿泉水就含有锗，反之，含锗矿泉水的附近可预示银锗矿床的存在。　锗和生物的密切关系　　在饮用水中也存在锗的踪迹。 1914年 Bardet在法国维希市饮用水中测得锗，引起了世人的瞩目。含锗矿泉水可用於治病始於法国与西班牙的边境比里牛斯山脉附近的鲁鲁洛小村。该村的泉水因治愈一名三岁女孩的难治之症而闻名。日本青森县童子由涌泉也有类似的报道。中国东北五大连池市的矿泉水因含锗被认为是 “ 神水 ” 、 “ 圣水 ” 。吸引了许多国内外的游客。此外中国的浙江、湖南、山西等地均探测到含锗的矿泉水。　　动物与人体中含有锗已有不少报道。 1968年 Mladenor在保加利晋亚蜂