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酸奶中微生物
⑴酸奶中有哪些微生物？酸奶中有乳酸菌，如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等都是乳酸菌。乳酸菌培养基配方
LC培养基只能计数干酪乳杆菌，MRS—水杨素（或山梨醇）培养基可以计数嗜酸乳杆菌和干酪乳杆菌；而MRS培养基可以计数这3种益生菌，通过减法原则从嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌和双歧杆菌混合物中单独计数。另外，MRS—NNLP培养基也可用于选择性计数双歧杆菌。
蛋白胨10g牛肉浸膏10g酵母提取物5g葡萄糖20g吐温80 1 g柠檬酸氢二铵2 gMnSO4·H2O 0.05g
MgSO4·7H2O 0.20 g
K2HPO4 2g
琼脂20g蒸馏水1000ml? 5 Lactic-bacteria Medium I 乳酸菌培养基 I Yeast extract 酵母膏 7.5g Peptone 蛋白胨 7.5g Glucose 葡萄糖 10g KH2PO4 2g Tomato juice 西红柿汁 100ml Tween 吐温 80 0.5ml Distilled water 蒸馏水 900ml pH 7.0 适用范围：植物乳杆菌（胚芽乳杆菌）、嗜热乳酸链球菌 6. Lactic-bacteria Midium Ⅱ 乳酸菌培养基 Lacto-casein peptone 乳酪蛋白胨 10g Beef extract 蛋白胨 10g Yeast extract 酵母膏 5g Glucose 葡萄糖 5g Tween 吐温 80 1g K2HPO4 2g Na-acetate 醋酸钠 5g Diamine citrate 柠檬酸二胺 2g MgSO4.7H2O 0.2g MnSO4.H2O 0.05g Distilled water 蒸馏水 1000m pH 6.5-6.8 适用范围：植物乳杆菌（胚芽乳杆菌）??
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