第4章酶的研究与应用题李丽静.docVIP

选修一 第4章 酶的研究与应用知识点及习题 通榆一中生物组： 李丽静 一．知识点填空 1.果胶酶包括 三种酶 2. 、 、 等条件会影响酶的活性。 3.探究不同PH对果胶酶活性的影响时，可以用体积分数为0.1% 和 进行调节 4.目前常用的酶制剂有四类 、 、 、 5.固定化酶的优点 缺点是 目前，成功的实例是： 固定化细胞的优点是 缺点是 6.固定化细胞技术就是利用 或 将酶或细胞固定在一定空间的技术，包括 、 、 。 一般情况，酶更适合 、 ，而细胞多采用 ，这是因为 个大，而酶分子 ，所以细胞难以被吸附或结合，而酶容易从包埋材料中漏出 7.包埋法固定细胞，即将微生物细胞均匀地均匀地包埋在 载体中，常用的载体有 、 、 、 8.制备固定化酵母细胞，第一步是让酵母细胞 ，方法是往烧杯中加入 用玻璃棒搅拌，使酵母细胞混合均匀。第二步是配制氯化钙溶液，它的作用是 。第三步配制海藻酸钠溶液，将海藻酸钠放入烧杯中，加水，用酒精灯加热，加热时要用 （小火。大火），或者 加热。如果家人太快，会导致 第四步海藻酸钠溶液与酵母细胞混合，将溶化好的海藻酸钠溶液 到室温，在加入已活化的酵母细胞。第五步，以 的速度慢慢的将注射器的溶液滴加到配制好的氯化钙溶液中，逐渐会形成 。 二、非选择题 1．酶是生物体内细胞合成的生物催化剂，没有酶，生物体内的所有代谢反应都不能进行。随着生物科学技术的发展，酶已经走出实验室走进人们的生产和生活。 1 每当到了丰收的季节，苹果堆满了仓库，但如果交通不便，就会有很多苹果因保存不当或不能及时运出，而渐渐腐烂变质，苹果腐烂的原因是①___________________；②______________，其中能使苹果腐烂的微生物的同化作用类型是________，为了减少损失，提高产品的经济效益，人们想到了榨取果汁，要想使果汁尽可能榨出来，应加入___________________， 在该物质的作用下，果胶分解成可溶性的________。 2 加酶洗衣粉中应用最广泛、效果最明显的是①______酶和②________酶。其中①酶能将血渍、奶渍等含有的___________________________ 水解成________，使污渍容易脱落。同样②酶可将脂肪水解成________和________。使用加酶洗衣粉清洗衣物时，需要注意的问题有：________ 多选 。 A．应该用温水来溶化加酶洗衣粉 B．用来溶化加酶洗衣粉的清水的pH越接近中性效果越好 C．最好先把衣物放在含有加酶洗衣粉的水中浸泡片刻 D．加酶洗衣粉一般只适宜用于清洗化纤衣物 2. 1 制备固定化酵母细胞，常用的包埋材料是，使用了下图中方法 填出号码及名称 。 2 制作固定化酵母细胞时，充分混合均匀的酵母细胞胶液可在饱和溶液中形成凝胶珠。部分同学实验制得的凝胶珠不是圆形或椭圆形，其主要原因是根据果胶酶在果汁生产中的作用的系列实验结果回答下列问题： 能正确表示温度对果胶酶活性影响的曲线是。 能正确表示pH对果胶酶活性影响的曲线是。 在原材料有限的情况下，能正确表示相同时间内果胶酶的用量对果汁产量影响的曲线是。 果汁发酵后是否有酒精产生，可用来检验。在酸性条件下，该试剂与酒精反应呈现。④某种全自动洗衣机的水温有冷水、45温水、90热水三种设置，洗涤方式有直接洗涤和浸泡20分钟后洗涤两种设置。如果用加酶洗衣粉洗涤有陈旧牛奶渍的棉质衣服，洗衣机选择哪种水温和洗涤方式洗涤效果最好？。⑤用含有蛋白酶的洗衣粉洗涤丝绸衣物和羊毛衣物是否合适？为什么 1 海藻酸钠包埋法 2 CaCl2 海藻酸钠浓度过高 或针筒口离液面距离过近，高度不够 ①乙 ②乙 ③ 丙 ④重铬酸钾溶液 灰绿色 ④45℃温水浸泡20分钟后洗涤⑤不合适，因为丝绸衣物和羊毛衣物的主要成分是蛋白质，用含有蛋白酶的洗衣粉洗涤会分解其中的蛋白质，