细胞膜和细胞壁公开课.ppt

该实验说明：死细胞吸收物质不具有选择性，活细胞吸收物质具有选择性。 * * * * 第二节细胞膜和细胞壁 完成实验：下面记录了对玉米籽粒的处理方法再观察实验结果，得出结论. 1、将玉米种子放在20－25℃的温水中浸泡36h。 2、取20粒已经泡涨的种子，将其中的10粒放在沸水中煮5min后，冷却，作为对照的实验材料。 3、分别取煮过和未煮过的玉米种子放在培养皿中，用刀片沿胚的中线纵向切开籽粒，用稀释20倍的红墨水浸泡（以没过种子为宜）。2min后，倒去红墨水，用水冲洗籽粒数次，直到冲洗液无色为止（洗去浮色）。 4、结果： 煮过的玉米种子的胚被染成了红色，未煮过的玉米种子没有被染成红色 细胞 细胞膜 细胞质 细胞核 细胞壁（高等植物、真菌、细菌等生物细胞） 一、细胞膜有选择透性(细胞膜的功能特点） 1.质膜：细胞膜又叫质膜 2.透性：质膜有允许某种物质透过的特性，称为质膜对该物质的透性。 时间：19世纪末（1895年） 实验：欧文顿(E.Overton)用500多种化学物质对植物细胞的通透性进行上万次实验，发现细胞膜对不同物质的通透性是不一样的：可以溶于脂质的物质比不能溶于脂质的物质更容易通过细胞膜。 提出假说： ● ● 不溶于脂质的物质 溶于脂质的物质 细胞膜 膜是由脂质组成的 科学家在实验中还发现：细胞膜不但会被溶解脂质的物质溶解，也会被蛋白酶(能专一地分解蛋白质的物质)分解。 根据实验现象,你对膜化学成分在种类上认识是否还有新的结论? 问题探讨： 得出结论： 推测膜中还含有蛋白质 3、对生物膜组分的探索——蛋白质 资料 实验：科学家将膜从哺乳动物的红细胞中分离出来，然后用蛋白酶处理。 （已知蛋白酶能专一性的催化蛋白质的分解） 实验现象：细胞膜被破坏 得出结论: 推测膜中还含有蛋白质 应用化学手段分析表明： 膜的主要成分是脂质和蛋白质 组成膜的脂质中磷脂含量最多 细胞膜的成分 二、细胞膜的成分 功能越复杂的细胞膜，蛋白质的种类和数量越多。 脂质（磷脂最丰富）大约占50% 蛋白质 大约占40% 糖类 大约占2%—10% 脂质和蛋白质是怎样有机结合构成膜的呢？ 磷脂分子 B：根据磷脂分子的结构特点，猜想:磷脂分子在水—空气界面中以及水溶液中的排布方式？ 二、质膜的结构模型(流动镶嵌模型） 磷脂分子可以在空气和水的界面上展开为一层 时间：1925年实验：两位荷兰科学家用丙酮（一种有机溶剂，可以溶解脂质）从人的红细胞膜中提取脂质，在空气－水界面上铺展成单分子层，测得单分子层的面积恰好为红细胞表面积的2倍。 得出结论： 细胞膜中的脂质分子必然排列为连续的两层！ 画一画：细胞膜中磷脂双分子层的排布模型 排布特点： 头部朝两侧，尾部相对 资料5：罗伯特森的“蛋白质-脂质-蛋白质”三明治结构模型 蛋白质位于磷脂双分子层的什么位置呢？ 1959年，罗伯特森（J.D.Robertsen）用超薄切片技术在电子显微镜下观察到细胞膜由“暗-亮-暗”的三层结构构成，于是认为所有的生物膜是由“蛋白质-脂质-蛋白质”构成的三层静态统一结构。 透射电镜下“两暗夹一明” 因蛋白质电子密度高，故显暗带，磷脂分子电子密度低则呈亮带。 这种模型的特点：静态的刚性结构 ①蛋白质分子都覆盖在磷脂双分子层的两侧。 ②构成细胞膜的蛋白质分子和磷脂分子都是静止不动的。 “蛋白质-脂质-蛋白质”三层静态统一结构模型 标本用干冰等冰冻。后用冷刀断开，升温后暴露断裂面。 蛋白质镶嵌，贯穿，覆盖在磷脂双分子层中。 蛋白质在膜中的分布是不对称的 诱导 融合 人细胞 鼠细胞 荧光标记 蛋白质 40分钟后 370C 实验结论: 细胞膜具有流动性 （1）磷脂双分子层构成膜的基本支架，其中磷脂分子的亲水性头部朝向两侧，疏水性的尾部朝向内侧。 （2）蛋白质分子有的镶在磷脂双分子层表面，有的部分或全部嵌入磷脂双分子层中，有的横跨整个磷脂双分子层（体现了膜结构内外的不对称性）。 1972年， Singer和Nicolson ，细胞膜的流动镶嵌模型 （3）磷脂是可以运动的，具有流动性。大多数蛋白质分子也是可以运动的（体现了膜的流动性）。 资料8：桑格和尼克森在新的观察和实验证据的基础上提出流动镶嵌模型 三、细胞膜的功能 （1）屏障作用：将细胞与外界环境分隔开，使细胞有一个相对稳定的内环境。 原始地球环境 膜的出现是生命起源过程中至关重要的阶段。 载体蛋白 （2）物质运输：控制物质进出细胞（质膜的功能特点是具有选择透过性）。 细胞外 细胞内 细胞膜 （3）细胞识别：进行细胞间的