(word)酒店餐饮部年度计划.docVIP

2008年餐饮部营业推广计划 部门：餐饮/中餐部 月份 起止日期 推广项目 地点 物品配备 备注 元月 2007年12月准备 推出元旦美食套餐 A制定方案；B拟定菜式；C制订标准成本卡及建议售价；D制作美工宣传 XXXX中餐厅 吊挂红灯笼为装饰物 2008年元月推出 跨月推广 筹备新禧美食及春节贺年菜式 A制定方案；B拟定菜式；C制订标准成本卡及建议售价；D制作及设计菜牌、美工宣传；E申购新春贺年吉祥装饰物 二月 整个月 春茗美食套餐，新禧贺年菜式及元宵套餐 A跟进贺年装饰物；B推出菜式及套餐 XXXX中餐厅 吊挂春节吉祥装饰物及吊挂节日汽球，每个包房存放贺年果盒、盆桔、水仙花 设置大堂新禧年糕屋 A礼品篮；B推出煎堆、油角等贺年食物 XXXX饼屋 吊挂贺年吉祥物 三月 跨月推出 推出宫廷宴“小满汉” 峻景厅 采购各类宫廷装饰物 整个月 推广春节菜式 A制定方案；B拟定菜式；C制订标准成本卡及建议售价；D制作美工宣传；E推出菜式 XXXX中餐厅 配合酒店挂贴 酒店周年海报 二月下旬准备 三月推广 酒店周年美食套餐及清明祭祖金猪 A制定方案；B拟定菜式；C制订标准成本卡及建议售价；D制作美工宣传；E推出菜式 整个月 （4）联系福建菜师傅为下月闽菜推广做好准备 四月 上旬推广周年套餐 推出清明祭祖金猪 XXXX中餐厅 跨月推广 （2）推出八大菜系之福建菜 A制定方案；B拟定菜式；C制订标准成本卡及建议售价；D制作及设计菜牌、美工宣传；E申购有关福建地方特色的装饰物；F推出闽菜美食 五月 上旬推广 推广闽菜美食 XXXX中餐厅 推出母亲节套餐（中式） A制定方案；B拟定菜式；C制订标准成本卡及建议售价；D制作海报宣传；E推出套餐 跨月推广 推广夏日美食菜式 A制定方案；B拟定菜式；C制订标准成本卡及建议售价；D制作及设计菜牌、美工宣传；E推出菜式 下旬 做好荷花节菜式设计方案 A制定方案；B拟定菜式；C制订标准成本卡及建议售价；D申购相应荷花装饰物；E制作菜牌及设计海报宣传 摆设荷花盆栽 跨月 推出系列合适儿童节的套餐 A制定方案；B拟定菜式；C制订标准成本卡及建议售价；D制作美工宣传 卡通人物 六月 上旬 （1）推出荷花菜式 XXXX中餐厅 （2）推出“六一”儿童节中式套餐 端午节推出粽的系列 A制定方案；B拟定粽系列；C制订标准成本卡及建议售价；D布置端午节陈列装饰；E制作美工宣传； F推出粽系列 上旬准备 下旬推出 （4）父亲节美食套餐推广 下旬准备 （5）香港回归宴 A制定方案；B拟定菜式；C制订标准成本卡及建议售价；D申购回归装饰物；E制作美工宣传 吊挂五星红旗（细号）及香港特区旗仔 七月 上旬 （1）推出香港回归宴 XXXX中餐厅 上旬准备 跨月推出 荔枝节美食菜式及套餐 A制定方案；B拟定菜式；C制订标准成本卡及建议售价；D制作及设计菜牌、美工宣传；E推出菜式 上旬准备 跨月推出 （3）夏日澳洲龙虾美食推广 A制定方案；B拟定菜式；C制订标准成本卡及建议售价；D制作海报宣传 八月 上旬准备 下旬推出 推出健康美食——野山菌，野菜系列 A制定方案；B拟定菜式；C制订标准成本卡及建议售价；D制作及设计菜牌、美工宣传；E布置陈列装饰；F跨月推出菜式 XXXX中餐厅 张贴菌类、野菜类健康宣传海报 下旬准备 跨月推出 （2）2008年谢师宴美食推广 A制定方案；B拟定菜式；C制订标准成本卡及建议售价；D制作及设计菜牌、美工宣传；E拜访、邮寄及E-MAIL周边学校；F跨月推出菜式 九月 上旬准备 下旬推出 （1）禾花雀海鲜套餐及菜式 A制定方案；B拟定菜式；C制订标准成本卡及建议售价；D制作设计菜牌及美工宣传；E下旬推出菜式 XXXX中餐厅 整个月 （2）XXXX酒店“良缘天注定，喜宴巧安排”婚宴促销宣传 A制定方案（电台、电视、报刊）；B制作推出 在大堂摆放鲜花处摆设一个大型的婚宴礼堂背景做宣传 下旬准备 跨月推出 （3）国庆中式套餐（53周年） A制定方案；B拟定菜式；C制订标准成本卡及建议售价；D制作及设计相应宣传；E跨月推出菜式 整个月 （4）2008年中秋中式美食套餐推广 A制定方案；B拟定菜式；C制订标准成本卡及建议售价；D设置大堂中秋月饼屋；E跨月推广中秋中式套餐 十月 上旬 （1）推广国庆节中式套餐及中秋中式套餐 XXXX中餐厅 上旬准备 下旬推广 （2）大闸蟹美食套餐 A制定方案；B拟定菜式；C制订标准成本卡及建议售价；D制作及设计相应宣传；E推出菜式