粮油质量检验员职业粮油企业组)技能操作比赛项目内容和要求.docVIP

附件3： 粮油质量检验员职业（粮油企业组） 技能操作比赛项目内容和要求 试样称量 一、基本原则 按照规定的称量方法，在比赛时间内称取符合要求的样品份数。从称量的规范性、准确性和操作熟练程度等方面考核选手技能。 二、考核要求 三、仪器设备 序号 名称 规格 数量 备注 2 天平 千分之一 1台 洁净、性能完好 3 称量纸 5cm×5cm 40张 洁净、无破损 4 滤纸 Ф12.5cm 40张 洁净、无破损 5 小烧杯 50mL 15个 洁净、无破损 6 三角瓶 150mL 10个 洁净、无破损 7 培养皿 50cm 30个 洁净、无破损 8 玻璃棒 10cm 1只 洁净、无破损 9 样品勺 中号 2个 洁净、无破损 10 计算器 普通 1个 功能正常 四、配分及评分要点 项目 配分 评分要 操作前的准备 8分 清点用具，检查并正确调整天平 操作过程 80分 称量方法正确、规范；称取的符合要求的大米、小麦粉、植物油3种样品的份数 其他 12分 实验数据记录规范，文明操作（无样品洒漏，实验完成后清理仪器、台面） 五、违规处理 （一）损坏天平及发生事故，本题计为分。 （二）有伪造原始记录数据现象，本题计为分。 一、基本原则 二、考核要求 三、仪器设备 序号 名称 规格 数量 备注 2 电动谷物筛选器 1台 部件齐全、完好 3 砻谷机 1台 部件、配件齐全，清洁完好 4 天平 3000g/1g，200g/0.01g 各1台 部件齐全、完好 5 分样器 钟鼎式 1台 清洁、性能完好（分样误差小于2%） 6 谷物选筛 ф1.0、1.2、1.5、2.0、2.5、3.0、4.0、4.5、6.0、12mm等，附有筛底和筛盖 1套 清洁、无破损 7 白磁盘 30cm×40cm 2只 清洁 8 培养皿 ф12cm 1套 洁净 9 刮板 15cm×5cm 1个 清洁、平整、光滑 10 镊子 1把 可用于杂质、不完善粒等检验 11 毛刷 1把 12 废物杯 500mL 1个 四、配分及评分要点 项目 配分 评分要 小麦验质定等 50分 水分、杂质感官判定准确，容重测定正确、规范，文明操作（设备、用具归位，清理台面等），总结算价格计算正确 稻谷验质定等 50分 水分、杂质感官判定准确，出糙率测定正确、规范，文明操作（设备、用具归位，清理台面等），总结算价格计算正确 五、违规处理 稻谷脂肪酸值的测定 一、基本原则 二、技术要求 三、仪器设备 序号 名称 规格 数量 备注 2 单标线移液管 50.0mL 1支 洁净、干燥、完好 3 单标线移液管 25.0mL 2支 洁净、干燥、完好 4 酸式微量滴定管 5mL, 最小分度0.02mL 1支 洁净、干燥、完好 5 碱式微量滴定管 5mL, 最小分度0.02mL 1支 洁净、干燥、完好 6 天平 感量为0.01g， 量程200g以上 1台 完好 7 振荡器 往返式 1台 振荡频率可调为100次/min。 8 玻璃短颈漏斗 10cm 1只 洁净、干燥、完好 9 表面皿 Φ12cm 1只 洁净、干燥、完好 10 中速定性滤纸 Φ12.5cm 4张 11 锥形瓶 150mL 2只 洁净、干燥 12 量筒 25mL,50mL 各1只 洁净、干燥 13 比色管 25mL,50mL 各2只 洁净、干燥 14 称量纸 5张 15 漏斗架 1只 完好 16 牛角匙 1只 洁净、干燥、完好 17 铁架台 1只 完好 18 蝴蝶夹 1只 完好 19 白纸（A4） 2张 20 移液管架 1只 四、配分及评分要点项目 配分 评分要 测定过程 65分 用（器）具检查，天平检查调整，样品提取、过滤、移液、滴定等操作正确、规范 测定结果 30分 原始记录规范性，空白试验，结果准确性及计算正确性 文明操作 5分 台面整洁、样品无撒漏等 五、严重违规处理（一）损坏玻璃仪器，每件扣10分。 （二）损坏天平、振荡器等仪器设备及发生事故，本题计为分。 （三）有伪造原始记录数据现象，本题计为分。 — 4 — 3 — 6 —