【高考领航】2016届高三生物大一轮复习第一单元第2讲细胞中的元素和化合物细胞中的无机物技术方案.ppt

2．淀粉的检测与观察 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 实验探究 规范步骤 3．脂肪的检测与观察 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 实验探究 规范步骤 镜检观察：在低倍镜下找到花生子叶的最薄处，移至视野中央， 换用高倍镜观察 　↓ 结果与结论：视野中被染成橘黄色 如果用苏丹Ⅳ染液，被染成红 色 的脂肪颗粒清晰可见，说明花生子叶中含有_____ 4．蛋白质的检测与观察 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 脂肪 实验探究 规范步骤 [实验归纳] 1 甘蔗、甜菜块根等组织中含有的糖主要是蔗糖，蔗糖不是还原糖，不可作为鉴定还原糖的实验材料。 2 三类有机物检测在操作步骤上的差异 ①唯一需要加热——还原糖检测，且必须水浴加热，不能用酒精灯直接加热。若不加热，则无砖红色沉淀出现。 ②唯一需要显微镜——脂肪检测。 ③混合后加入——斐林试剂；分别加入——双缩脲试剂 先加A液，后加B液，且B液不能过量 。 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 实验探究 规范步骤 1． 2014·高考广东卷 油菜种子成熟过程中部分有机物的变化如下图所示。将不同成熟阶段的种子匀浆后检测，结果正确的是 题组设计 解题技法 题组一　糖类、脂肪、蛋白质鉴定的原理与方法 选项 取样时间 检测试剂 检测结果 A 第10天 斐林试剂 不显色 B 第20天 双缩脲试剂 不显色 C 第30天 苏丹Ⅲ试剂 橘黄色 D 第40天 碘液 蓝色 解析 答案 图显/隐 C 本题考查有机物的鉴定及从坐标曲线中获取信息的能力。第10天有可溶性糖的存在，可溶性糖中的葡萄糖、麦芽糖是还原性糖，用斐林试剂鉴定会有砖红色沉淀，A项错误。细胞中含有蛋白质，各种有机物的转化也离不开蛋白质类酶的催化，用双缩脲试剂检测会产生紫色反应，B项错误。第30天脂肪含量较高，苏丹Ⅲ检测呈橘黄色，C项正确。第40天淀粉含量为0，碘液检测不显蓝色，D项错误。 2． 2014·高考江苏卷 双选 关于生物组织中还原糖的鉴定，下列叙述正确的是 A．量取2 mL斐林试剂时应优先选 用5 mL量筒而不用10 mL量筒 B．隔水加热时，试管中液体的液面 应低于烧杯中水的液面 C．在组织样液中加入斐林试剂后试 管内液体呈现无色，加热后变成 砖红色 D．实验结束时将剩余的斐林试剂装 入棕色瓶，以便长期保存备用 解析 答案 题组一　糖类、脂肪、蛋白质鉴定的原理与方法 AB 题组设计 解题技法 量取2 mL试剂时，用5 mL量筒比10 mL的误差要小，故A项正确；水浴加热时，为了加热均匀，试管中的液面要比烧杯中水面低，故B项正确；本题考查还原糖的鉴定实验。斐林试剂要现用现配，并呈现淡蓝色，在组织样液中加入斐林试剂后试管内液体呈现淡蓝色，加热后变成砖红色，故C、D两项错误。 3． 2015·山东泰安一中期中 下列是有关检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验的叙述，其中正确的是 ①斐林试剂的甲液和乙液与双缩脲试剂的成分是相同的　②双缩脲试剂的甲液与斐林试剂甲液的成分是相同的、乙液的成分不相同　③斐林试剂与双缩脲试剂的使用方法是一样的，都要现配现用　④还原糖检验中的颜色变化是：浅蓝色→棕色→砖红色，其中的砖红色是Cu2O　⑤制作花生临时切片时，洗去浮色用的是体积分数为50%的酒精　⑥观察花生临时切片，看到的是一片橘红色，而不是橘黄色的脂肪颗粒　⑦双缩脲试剂的使用方法是先加甲液后加乙液，加完之后立刻加热，出现的颜色是紫色 A．①②⑥⑦ B．②③⑦ C．①⑤⑥ D．①④⑤ 解析 答案 题组一　糖类、脂肪、蛋白质鉴定的原理与方法 D 题组设计 解题技法 斐林试剂的甲液和乙液与双缩脲试剂的成分是相同的，①对，②错；但二者使用方法不同，③错；斐林试剂的颜色是浅蓝色，与还原糖反应颜色变化为浅蓝色→棕色→砖红色，④对；洗去花生子叶切片上的浮色时，用50%的酒精，⑤对；苏丹Ⅲ染色花生子叶时，应出现橘黄色颗粒，⑥错；双缩脲试剂不用加热，⑦错，因此选D。 斐林试剂与双缩脲试剂的使用比较 题组一　糖类、脂肪、蛋白质鉴定的原理与方法 比较项目 斐林试剂 双缩脲试剂 使用方法 甲液和乙液混合均匀后方可使用，且现配现用 使用时先加A液再加B液 反应条件 需水浴加热 不需加热即可反应 鉴定物质 还原糖 蛋白质 颜色 砖红色 紫色 浓度 乙液CuSO4溶液浓度为0.05 g/mL B液CuSO4溶液浓度为0.01 g/mL 题组设计 解题技法 本讲内容结束 天 宏 书 业 备 选 素 材 1.蛋白质的鉴定（Flash动画视频） 2.还原性糖的鉴定（Flash动画视频） 3.生物组织中蛋白质的鉴定（Flash动画视频） 4.生物组织中可溶性还原性糖的鉴定 Flash动画视频 5.生物组织中脂肪的鉴定