HACCP体系在出口日用陶瓷行业中的应用.docVIP

HACCP体系在出口日用陶瓷行业中的应用 张志梅 孙计赞 迟英杰 姜迪来 （淄博出入境检验检疫局） 摘要 本文分析了出口日用陶瓷加工过程中可能存在的安全危害，确定了关键控制点，制定了相应的HACCP计划，目标是提高我国出口日用陶瓷行业的产品质量，本计划适合以高温釉上彩日用陶瓷生产企业加工过程的产品质量控制。 关键词 日用陶瓷 铅、镉溶出量 一、前言 由于HACCP是预防性的食品安全控制体系，该体系不仅在食品行业得到广泛应用，近年来在其他涉及人类生命健康安全的敏感非食品行业也得到应用，如用于汽车行业的刹车片材料的选用和加工的控制。我们将该体系应用于日用陶瓷行业中控制对人体有害的铅、镉溶出量，发现能够有效控制产品的铅镉溶出量。 日用陶瓷是指供人们日常生活使用的各类陶瓷制品，主要包括餐具、茶具、咖啡具、酒具、耐热烹饪具等。日用陶瓷的铅、镉溶出量是涉及安全卫生的检测项目，该项目超标可导致铅中毒或镉中毒，由于其直接危害消费者的健康安全，很多国家设立了专门的标准限定日用陶瓷的铅、镉溶出量，特别是美国FDA对日用陶瓷的铅、镉溶出量有非常严格的限定。淄博素有“北方陶瓷之都”的美誉，每年出口日用陶瓷的数量和货值均具全省首位，全国前列，产品出口日本、美国、欧盟等几十个国家和地区，目前大部分企业已运用HACCP体系的原理作为有效的管理手段，对控制日用陶瓷产品的铅、镉溶出量起到了重要