儿童餐帽子饭制作流程.docVIP

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2017-06-07 发布于重庆
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儿童餐帽子饭制作流程.doc

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儿童餐帽子饭制作流程

主料：熟米饭300g、油适量、盐适量、鸡蛋2个、荷兰豆适量、青豆玉米粒适量、大虾或虾仁适量、蟹肉棒适量、李锦记XO酱适量、红曲少许、玉米淀粉适量。做法：1? 准备好食材。2? 将大虾去壳挑去虾线。3? 荷兰豆洗净去丝切碎。4? 鸡蛋只取蛋黄打散倒入米饭中拌匀。5? 将蟹肉棒和青豆玉米粒、虾仁煮熟。6? 锅里放少量油，油热后倒入米饭加少许食盐炒匀取出。7? 油锅继续放油炒荷兰豆。8? 加入青豆玉米粒、蟹肉棒以及适量食盐炒匀。9? 放入三分之一的米饭炒匀，最后放入适量李锦记XO酱拌匀即可。将剩下的三分之二米饭取一部分填入碗中压薄薄一层壳。11? 接着中间填入有菜的米饭压实。12? 倒扣入盘中，旁边继续用剩下的米饭堆出帽沿。13? 蛋清打散加红曲粉和适量玉米淀粉。14? 摊成蛋饼。15? 切长条连体花瓣状，从头卷起用便当叉固定即是康乃馨。16? 将鸡蛋康乃馨放在帽子上即可。