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华南漳州烘焙培训 红糖核桃派 核桃（HeTao），核桃，又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质70-80克，脂肪极少，碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益，可强健大脑。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。 所需材料 派皮：低筋面粉145克，可可粉5克，黄油60克，细砂糖15克，水45克 馅料：核桃仁200克，红糖80克，细砂糖40克，黄油30克，水15克，鸡蛋30克 派皮做法： 1.材料准备好 2.低筋面粉和可可粉混合过筛 3.加入白砂糖混合均匀 4.将黄油切丁，和面粉混合 5.然胡用手用力的搓、抓，让黄油和面粉充分 混合 6.混合好的样子 7.倒入水 8.揉成面团，然后用保鲜膜包好，冷藏1小时 9.冷藏1小时之后拿出擀成面皮 10.放入磨具中，擀去多余的面皮，放入烤箱， 180度烤15分钟后拿出待用 馅料的做法： 1.核桃仁铺在烤盘里，烤箱预热180℃，烤8分钟，拿出放凉备用 2.红糖、细砂糖、水、黄油一起放入玻璃碗里，隔水加热至糖全部溶解 3.鸡蛋打成蛋液 4.将蛋液倒入红糖液中混合