《微生物检测技术》课程改革探索.docVIP

《微生物检测技术》课程改革探索 　　【摘 要】《微生物检测技术》是食品生物技术专业中实践性很强的一门专业基础课程，对应于学生微生物分析、检验与培养能力的提高。从课程内容、教学方法、考核方案等方面介绍了《微生物检测技术》课程改革的思路和实际做法，总结了教学成果和课程特色，最后进行了教学反思，为课程的持续改革提供了方向。 　　【关键词】微生物检测技术；课程改革；教学方法；考核方案；课程特色 　　0 前言 　　微生物检验是食品分析检验的三大指标之一，与感官指标、理化指标一起构成了确保食品质量安全的重要内容。另一方面，采用人工方法对有益微生物进行培养，再将其广泛应用于食品工业生产具有很强的现实意义。《微生物检测技术》是我院食品生物技术专业（食品营养与监测方向）的一门专业基础课程，课程设计原则“以岗位需求和工作任务为导向，以职业技能鉴定标准为依据，模块项目对应微生物检验能力，基于工作过程创设学习情境”，对应于学生微生物分析、检验与培养能力的提高。 　　在《微生物检测技术》课程改革过程中，将课程培养目标与学生未来就业岗位相对接，把课程相关岗位能力分解为国家标准解读、样品采集处理、检测设备操作、样品规范检测、数据分析处理和规范书写报告六个方面，课程内容全面跟踪国家相关职业标准，根据岗位典型工作任务确定学习项目，项目教学的开展充分体现社会服务性，力争实现“工作”与“学习”的完美融