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斯帕兰札尼实验 第 1 节 学 习 目 标 说出细胞代谢的概念 概述酶在细胞代谢中的作用 说出酶的本质 掌握控制变量的科学方法 细 胞 代 谢 细胞代谢——细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。细胞代谢是细胞生命活动的基础。 实验探究： 比较过氧化氢在不同条件下的分解。 实验原理 2H2O2 2H2O + O2 合作探究一：问题探讨 以什么指标来判断过氧化氢分解的快慢？ 为了使实验更具有客观说服力，实验过程中各试管在处理上应注意什么？ 根据本实验总结科学探究的一般程序。 酶能催化反应的进行，是提供了活化能的缘故吗？ 关于酶本质的探索 糖 酒精+CO2 课 堂 小 结 细胞代谢含义 酶在细胞代谢中的作用 酶的本质 关于酶本质的探索 糖 酒精+CO2 关于酶本质的探索 糖 酒精+CO2 关于酶本质的探索 糖 酒精+CO2 关于酶本质的探索 糖 酒精+CO2 是谁最先鉴定出酶的化学本质？为什么在他之前很难鉴定？ 萨姆纳 脲酶是蛋白质 切赫 奥特曼 少数RNA也具有生物催化作用 实验操作、现象和结论 卫生香燃烧情况 产生气泡多少 温度 加入催化剂 加入过氧化氢的量 现象 4 3 2 1 试 管 编 号 步骤及记录 2ml 2ml 2ml 2ml 2滴Fecl3 2滴肝脏研磨液 90℃水 浴加热 * ——纯物理过程 ——化学物质起作用 消化 问题探讨 斯帕兰札尼实验 推测是胃内的化学物质将肉块分解了 第5章 细胞的能量供应和利用 降低化学反应活化能的酶 酶的作用和本质 一、酶在细胞代谢中的作用 Fe3+的数量（个） 2.5×105 a 所含酶的数量（个） a 质量分数为3.5％的氯化铁溶液 1滴 质量分数为20％的新鲜肝脏研磨液 1滴 新鲜肝脏中有较多的____________。实验中每滴FeCl3溶液中的Fe3+数，大约是每滴研磨液中过氧化氢酶分子数的______倍 过氧化氢酶 25万 对照实验 带火星卫生香检验 气泡现象 条件 2ml 2ml 2ml 2ml H2O2溶液 4 3 2 1 试管编号 比较过氧化氢在不同条件下的分解 常温 900C水浴加热 2滴FeCl3溶液 2滴鲜肝脏研磨液 比较过氧化氢在不同条件下的分解 对照实验 带火星卫生香检验 气泡现象 2滴新鲜肝脏研磨液 2滴FeCl3溶液 900C水浴加热 常温 条件 2ml 2ml 2ml 2ml H2O2溶液 4 3 2 1 试管编号 比较过氧化氢在不同条件下的分解 无 少量 较多 大量 复燃 燃烧猛烈 实验过程中可以变化的因素 变量： 因变量： 无关变量： 人为改变的变量 随着自变量的变化而变化的变量 除自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验结果造成影响 除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验 对照组： 实验组： 对照实验的设计原则： 1.单一变量原则 2.等量原则 自变量： 对照实验： 对照实验 带火星卫生香检验 气泡现象 2滴新鲜肝脏研磨液 2滴FeCl3溶液 900C水浴加热 常温 条件 2ml 2ml 2ml 2ml H2O2溶液 4 3 2 1 试管编号 比较过氧化氢在不同条件下的分解 无 少量 较多 大量 复燃 燃烧猛烈 对照组 实验组 自变量 因变量 比较１号与２号试管的现象 １号试管 90OC水浴加热 ２号试管 合作探究二：问 题 探 讨 在上述实验中，将事先一直保温加热的90℃的热水倒入烧杯，再把已经加入2ml过氧化氢溶液的试管放入90℃水浴中，发现有少量气泡产生。那么加热促进分解的原因是什么呢？ 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能 问 题 探 讨 酶在化学反应中的作用 反应物 产物 ……………… 活化能 反应进程 能量 ..………… 酶 75 无催化剂催化 29 过氧化氢酶 54 用胶态铂催化 活化能 / kJ.mol-1 条件 酶的作用原理 反应物 产物 ……………… 活化能 反应进程 能量 ..…….. 酶 强调：不是提供能量 酶的作用原理 反应物 产物 ……………… 活化能 反应进程 能量 ..…….. 酶 强调：不是提供能量 无催化剂途径 有催化剂途径 同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高 分析下列图得出什么结论？ 对这一问题的争论有哪些观点？代表人物分别是谁？ 他们争论的焦点是什么，出现争论的原因是什么？ 是哪位科学家通过怎样的实验结束了这场争论？得到了什么结论？ 是谁最先鉴定出酶的化学本质？为什么在他之前很难鉴定？ 资料分析 巴斯德之前 巴斯德 李比希 毕希纳 萨姆纳 只与死的酵母菌分解出的物质有关 活细胞粉碎后所得的物质作用和活的酵母细胞作用一样 酶是蛋