食品包装上的信息教学实践反思.docVIP

教学实践反思 专题名称：《食品包装上的信息》教学反思 姓名： 工作单位： 学科年级： 科学四年级 教材版本： 教科版 一、内容简述 关于食物，学生在日常生活与学习中有着许多的体验，但学生对食物的关注大都是零散的，想到和遇到的问题多是喜欢吃什么、吃的是什么等问题，即使涉及饮食健康问题，得到的解释也不尽全面，有的甚至是片面或错误的。极少有学生通过阅读食品的包装，了解食物的配料、营养成分、保存方法、保质期等。尽管通过前面6节内容的学习，学生对食物的营养成分、营养的均衡以及食物变质有了一定的了解，但对食品包装的关注程度还远远不够。 《食品包装上的信息》是单元的最后一课，内容包括三个部分：1、观察食品包装袋或包装盒；2、调查了解食品的配料；3、比较几种食品的保质期。这三个活动的安排是在学生探究储存食物方法中延伸出来的一个观察活动，也是学生对前面所学的食物营养成分和营养要均衡以及食物变质等相关知识的一个综合应用。教材安排这三个活动是一个层层递进的关系：首先通过观察获取信息，然后对获取的信息进行分析和整理，最后利用信息指导自己健康生活。 二、教学实践反思及改进思路（不少于300字） 在本节课中，运用信息技术手段的环节有：以PPT投影出示图片复习食物发霉与哪些因素有关和减慢食物变质速度的方法引入，提示课题。投影出示不同包装方式的食品，提出研究内容：这些食品的包装有什么不同？整理归纳食品包装上有哪些信息。比较几种食品的保质期：投影出示鲜牛奶、纯牛奶、旺仔复原乳图片。饼干的配料表：熟悉的配料及作用、不认识的配料及作用。常用的食品添加剂信息。质量安全图标。练习题。实物投影学生的观察记录表。 运用信息技术手段首先节省了教学时间，如食品包装上的信息内容不需要逐个板书，直接投影出示。投影布置分组观察探究内容及要求，可便于学生随时察看对照。投影食品添加剂信息更直观，比教师单口述效果更好，更能突出添加剂的危害。投影食品包装上营养成分表配料表更清晰，可让学生注意力更集中，便于调控课堂秩序。实物投影学生的观察记录表易于组与组之间的比较。 这一节课中，我给每个小组提供了三组材料：一组盒装鲜牛奶、纯牛奶、罐装旺仔复原乳；一组袋装饼干、面包；一组充气包装薯片、真空包装豆腐干。这些材料具有一定的结构性、典型性。通过这些材料来突破重点难点：保质期的长短与哪些因素有关？通过下列问题让学生以小组讨论的方式进行充分的讨论和探究：1、观察两种不同食品的特点 鲜奶、饼干 ，保质期的长短是否与食品的特点有关？2、观察同种食品的不同包装方法、保存方法、配料（牛奶）保质期是否与包装方法、保存方法、配料也有关？最后各组进行汇报。交流时围绕：1、食品保质期的长短与食品的特点有没有关系？2、食品的包装和保存方法是否影响保质期的长短？3、食品的配料对保质期有影响吗？4、同样是牛奶为什么保质期有差别呢？（学生汇报时分别投影出示相应的材料图片。）最后练习：根据食品的保质期、配料表等信息，如何正确选择适合的食品？日常生活中，我们买牛奶选择怎样的保质期？如果我要外出进行长时间野外考查活动选择怎样保质期的牛奶？而在实际练习中有很多学生认为日常生活中要选择保质期长的食品，他们认为保质期长的食品比较安全，不容易过期。这让我感到非常意外，在汇报交流的时候学生应该已经了解到了食品配料中的添加剂，还会出现这种问题。这时我没有否定也没有肯定，我先让执不同意见的学生说说自己的理由，然后PPT投影出示保质期长的一些食品的配料表及每一种配料的作用、配料中提到的食品添加剂的危害，再让学生做出合适的选择。课后又布置课外搜集有关更多食品添加剂的信息，从而引导学生利用信息指导自己健康生活。 如果让我重新上这节课，在材料准备方面，我会更丰富一些，教学环节的设计上会作一些调整，如上课开始直接让学生观察食品包装上有哪些信息，把包装方式放到保质期与哪些因素有关这个环节中研究。对于营养成分和配料信息的解读投入更多时间。