19. 均质机.pptVIP

利乐均质机的发展历史 产能及压力对应表 颗粒大小的关系 均质头中的均质过程 对乳类产品进行均质的主要目的 牛奶 还原奶 乳酪 酸奶 冰激淋混合物 提高果汁产品的货架期 思多克定律 果汁清汁及浊汁的均质 减少果肉的沉淀 改善口感，增加色泽和风味 豆基产品的均质 破碎蛋白颗粒 防止包装中出现沉淀 改善口感 番茄类产品的均质 提高黏度 提高产品的观感 防止包装中出现分层 利乐均质机特色 泵壳及蘑菇阀 活塞密封环 利乐独特的均质装置 HD 100 新老均质头的比较 升级件 99/3 减少功耗 在相同均质效果前提下减少功耗 改进了卫生设计 冲击环的整体化设计 增加使用寿命的设计 软角设计 更多空间 长时间工作更高效 因阀座可对调因此使用寿命加倍 压力分布 HD 100 均质机常见的问题活塞即其密封件 影响活塞密封圈寿命的主要因素 影响活塞密封件寿命的因素 活塞及密封件的磨损: 300 Bar 1 Bar研磨性磨损.可以造成看得见的划痕或将活塞磨小. 活塞和密封件都会变短 非溶气泡对活塞及密封件的影响: 300 Bar 1 Bar非溶气泡.当气泡被挤到低压段后将迅速膨胀温度也将迅速上升（可达800度）可造成活塞发黑（褐色）.在活塞周围出现划痕，密封件背面损伤  由于密封件缺乏支撑造成的问题， 300 Bar 1 Bar挤压.当活塞被磨损太多，直径减少 0,5-0,6mm.时，需要更换活塞支撑环，否则密封件被挤变形造成寿命缩短 活塞的硬度: 活塞型号. 表面硬度 标准型 400 HV 镀铬 800-900 HV 钨锰合金 1100 HV 陶瓷 1800-2200HV 液压系统升级件 99/1 在一级和二级均质头使用相同的液压系统 很简单就可加入远程控制系统 因为在维护均质头时无需断开液压系统所以节省时间 活塞外套 升级件 99/4 活塞外套连接简单化 易于更换 使用寿命更长 活塞连接的新设计 为方便更换活塞而更新的匙孔设计 新老均质头的比较 升级件 99/3 减少功耗 在相同均质效果前提下减少功耗 改进了卫生设计 冲击环的整体化设计 增加使用寿命的设计 软角设计 更多空间 长时间工作更高效 因阀座可对调因此使用寿命加倍 巴式奶生产中采用部分均质工艺可以节省耗能 更低的电耗 更低的水，汽损耗 更低的设备投资 减少备件使用量 利乐均质机Tetra Alex? 可以作为高压泵使用 产品: 汤类及酱类产品 番茄类产品 奶粉产品 应用： 给管式热交换器供压， 干粉喷雾的高压泵等 含气产生的磨损 产品含颗粒或纤维产生的磨损 一般磨损 TPPC.PE.9910.Upgrade1 利乐均质机 MkII 均质机 高压泵 ? TPPC.PE.9910.Upgrade2 活塞外套 蘑菇阀 设备自动控制 均质装置 液压系统 升级件 TPPC.PE.9910.Upgrade3 TPPC.PE.9910.Upgrade6 TPPC.PE.9910.Upgrade5 传统设计 新设计 全均质 Flow: 21 000 l/h (5 500 gph) Fat: 3.25% 部分均质 Flow: 3 800 l/h (1 000 gph) Fat: 18% Cream 40% Skim 18% 3.25% Cream 40% Skim 3.25% 3.25% Stoke′s relation(reason for HOMO is shelf life, UHT long life small globle high pressure, Pasteuried milk short life time, big size, low pressure, we can optimised) The relation shows that by reducing the size of the fat globules, the rising velocity of the fat globules is decreased. The smaller fat globules, the lower rising velocity and thus the lower risk that a cream line is formed in the top of the package. The smaller fat globules that are required,