- 1、本文档共19页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
* 第二单元 食品中的有机化合物 乙醇 乙 醇 SuZhou High School Affiliated to Xi’An Jiaotong University CaoXuqin SuZhou High School Affiliated to Xi’An Jiaotong University CaoXuqin 第二单元 食品中的有机化合物 第二单元 食品中的有机化合物 乙醇 蛋白质 糖类 乙酸 油脂 乙 醇 第二单元 食品中的有机化合物 乙醇 SuZhou High School Affiliated to Xi’An Jiaotong University CaoXuqin 分子式: C2H6O —OH 羟基 qiǎng CH3CH2OH 或C2H5OH 结构简式: 结构式: SuZhou High School Affiliated to Xi’An Jiaotong University CaoXuqin 第二单元 食品中的有机化合物 乙醇 消毒酒精:75%;工业酒精:95% ,无水酒精:99.5%。 13% Vol左右 53% Vol 40% Vol 5~20% Vol 1. 2. 配制酒:食用酒精、人工香料和水勾兑出酒; 酿造酒: 粮食 酶 葡萄糖 酶 乙醇 酿造酒的度数一般小于20度 蒸馏酒 SuZhou High School Affiliated to Xi’An Jiaotong University CaoXuqin 第二单元 食品中的有机化合物 乙醇 药酒 香水 3. 酚酞溶液 碘酒 4. 发烧的病人可用25%~50%的酒精擦拭全身,红军长征时用高度白酒清洗伤口。 问题1. 资料卡里数据的含义是什么?如53% Vol。 问题2. 酒精能制碘酒、香水、药酒的原因? 问题3. 酿造度数较低,如何获得高度的白酒? 为什么有的地方称白酒为烧酒? 第二单元 食品中的有机化合物 乙醇 SuZhou High School Affiliated to Xi’An Jiaotong University CaoXuqin 第二单元 食品中的有机化合物 乙醇 SuZhou High School Affiliated to Xi’An Jiaotong University CaoXuqin 问题4. 为什么我国不少城市汽车也“喝酒”? 资料卡 乙醇汽油 1.我国的乙醇汽油在是用90%的普通汽油与10%的燃料乙醇调和而成。 2. 在汽油标号前加注字母E Ethanol ,做为车用乙醇汽油的统一标示,如“E90 ——乙醇汽油90号”。 CH3CH2OH+3O2 2CO2+3H2O 点燃 SuZhou High School Affiliated to Xi’An Jiaotong University CaoXuqin 第二单元 食品中的有机化合物 乙醇 问题5. 不同的人喝了酒为什么反应不同,如胡言乱语、脚步踉跄、面红耳赤、头疼、呕吐? 乙醇 乙醇脱氢酶 乙醛 乙醛脱氢酶 乙酸 CO2 H2O C2H5OH CH3CHO CH3COOH 抑制中枢神经,使思维和肢体行为变得不协调。 乙醇: 乙醛: 乙醛具有让毛细血管扩张的功能,引起脸红、身上红——“上脸”,头疼、呕吐,对细胞有毒性。 实验 1.用大试管取2 mL酒精,闻乙醇的气味; 2.铜丝在酒精灯外焰上灼烧至发红,迅速插入盛有2 mL酒精试管中,观察铜丝表面的现象; 3.重复操作3~4次后闻试管中液体的气味; 4.将铜丝在酒精灯从外焰移向内焰并仔细观察铜丝表面的变化。 第二单元 食品中的有机化合物 乙醇 SuZhou High School Affiliated to Xi’An Jiaotong University CaoXuqin 铜丝:红色→黑色→红色 液体:除了有酒精味,还有刺激性气味 SuZhou High School Affiliated to Xi’An Jiaotong University CaoXuqin 第二单元 食品中的有机化合物 乙醇 Cu CuO 得O 失O Cu C2H5OH CH3CHO 失2H 2Cu+O2 2CuO △ CuO+ CH3CH2OH Cu+CH3CHO+H2O △ 2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O △ Cu SuZhou High School Affiliated to Xi’An Jiaotong University CaoXuqin 第二单元 食品中的有机化合物 乙醇 实验 向盛有酸性KMnO4溶液的试管中滴加几滴无水乙醇,观察。 问题6. 有人醉酒肇事,警察是
您可能关注的文档
- 超市生鲜肉类培训-双汇案例.ppt
- 必修三第一单元单元复习辩析.ppt
- 超外差式六管收音机的组装案例.ppt
- 必修三第一章第1讲区域和区域差异(共46张)辩析.ppt
- 超细粉体分级技术案例.ppt
- 包装设计的流程与运作_05包装设计的造型辩析.ppt
- 必修三历史文科---【历史】.12辩析.ppt
- 超右脑快速英语单词形象记忆法(初中英语981个单词右脑记忆)案例.ppt
- 必修三神经调节辩析.ppt
- 巢湖野外实习案例.ppt
- 水利水电工程质量检测员继续教育系统基础考试试题及答案(各种收集).pdf
- 毕业论文设计模板.pdf
- 2025年云南省寻甸县第五中学高三下学期教学质量监测(一)数学试题试卷含解析.doc
- 2025年云南省玉溪市师院附中高三数学试题寒假周考试卷含解析.doc
- 2025年云南省玉溪市新平一中高三第一次教学质量监测(4月)数学试题含解析.doc
- 2025年云南省玉溪市新平一中高三下学期考前模拟考试数学试题含解析.doc
- 2025年云南省宣威市第四中学招生全国统一模拟考试数学试题含解析.doc
- 2025年云南省元江民中高三下学期二模(4月)数学试题含解析.doc
- 2025年云南省元江县民族中学高三质量检查数学试题含解析.doc
- 2025年云南省沾益县第四中学下学期期中考高三试卷数学试题含解析.doc
最近下载
- HG∕T 20691-2017 高压喷射注浆施工技术规范(可复制版).pdf
- 商业计划书模板.ppt VIP
- 小学一年级体育与健康全册教案.pdf VIP
- 呼吸系统护理中的前沿技术与新进展.pptx
- 严禁教师违规收受学生及家长礼品礼金等行为的规定.docx
- 部编版三年级上册《道德与法治》教学计划.doc VIP
- 商业计划书模版-商业计划书.ppt VIP
- 气道净化护理(2023年中华护理学会团体标准).pptx VIP
- EN 13034-2005+A1-2009 液体化学品防护服.对液体化学品提供有限保护性能的化学防护服的性能要求(6型和PB[6]设备).pdf
- 小学英语语法大全.pptx VIP
文档评论(0)