(word)广东省第五期高校饭堂培训总结(培训科).docVIP

广东省第五期高校饭堂烹调师、面点师考证培训 项 目 总 结 为适应当前全省高校伙食改革新形势的需要，提高炊事队伍的技术水平更好地为师生服务，从2007年开始，广东省教育厅高校伙食专业委员会决定利用每年暑假期间举办的全省高校食堂厨师、面点师培训考证班。这项由广东高校伙食专业委员会主办，我校承办的广东省高校食堂烹调师、面点师培训考证班已经成功举办四期。今年是第五期，于8月15日培训结束，现将培训情况小结如下： 一、基本情况 本期培训从7月15日正式开始，到8月15日正式结束，为期1个月，参加本期培训班学员来自全省24所高校饭堂厨师102人。培训等级从初级、中级、高级及技师4个层次，培训工种为粤菜厨师、中式面点师2个工种，于8月13—15日考证后顺利完成培训任务，考证通过率为100%。 二、主要成绩 1、高度重视，周密策划。为了举办好本期培训班，培训科在5月下旬开始着手策划，在总结前四期培训经验的基础上，专门制定了工作方案，成立了工作小组，由培训学院院长亲自担任工作小组组长，明确了相关部门和人员的工作任务和职责。旅游酒店管理系重新调整的培训教学计划和教学大纲，使培训教学安排更科学合理。挑选最有教学实力的专业教师担任讲师和班主任，安排装有空调的西餐厅和导游实训室作为理论课课室，安排学校最近的宿舍方便学生。6月2日培训科张全科长与后勤公司冯国华经理专程前往省教育厅后勤产业办就本期培训事宜与主