普及食品卫生安全知主题演讲.doc

09国贸一班班会主题——食品卫生安全知识 1、毒馄饨 （陕西学生在线驻西外大记者站）11月24日长安区小居安村发生一起食物中毒事件。14人在流动摊点上食用馄饨出现不适症状送往医院救治。经陕西航天总医院急诊部主任证实为亚硝酸盐中毒，一名十个月大的婴儿抢救无效死亡，其余13人已脱离危险。 其中症状较重的两人已由航天医院转往陕西省人民医院救治，经证实两人均已安全脱险。其中一人为西安外国语大学在校学生，现在留院观察期间。此事还涉及另一名西外学生，其中毒程度较轻，学生处的单老师表示该同学周一即可出院。 陕西航天总医院急诊部护士长说：“亚硝酸盐就是俗称的工业盐，人体摄入0.2克至0.5克便会引起中毒，摄入3克则会导致死亡。”护士长还提醒广大同学注意饮食安全，少吃腌肉火锅等。 　　（华商报）记者从西安市长安区有关部门获悉，长安区郭杜街道办24日发生一起食物中毒事件，先后有14人在一流动小吃摊点使用馄饨后出现中毒症状被送往医院治疗，目前这些中毒者病情平稳，没有生命危险。 　　据了解，24日10时35分左右，长安区郭杜街道办小居安村3名村民在村内一流动小吃摊食用馄饨后出现中毒症状，被送往当地卫生院进行治疗，随着又陆续有11人出现中毒症状被送院治疗。 　　食物中毒事件发生后，长安区政府卫生、食品药品监督部门及当地街办等迅速介入，排查毒物来源。目前初步确定这些中毒者是亚硝酸盐中毒，并均已转入陕西省人民医院接受救治，病情和各项生命体征平稳，没有生命危险。中毒者大多是城中村的流动人口，也有一些附近学校的大学生。 长安区有关部门针对这起事件正在事发地点周边地区进行食品安全大检查，警方已将馄饨店、附近肉店及粮油店的负责人带走进行调查。 2、塑化剂风波 台湾昱伸公司被查出将塑化剂当作起云剂的配方长达30年。至6月13日，受塑化剂污染的问题企业增加到294家，相关产品增加到973种。昱伸公司是台湾最大起云剂供应商，供应全台至少45家饮料、乳品制造商，还有健康食品的生物科技公司及药厂。 塑化剂塑化剂是一种增塑剂，在塑料加工中添加这种物质，可以使其柔韧性增强，容易加工，用DEHP代替棕榈油配制的有毒起云剂也能产生和乳化剂相似的增稠效果。 塑化剂对人体的危害长期食用塑化剂可引能起生殖系统异常、畸胎、癌症，可能会造成小孩性别错乱，性征不明显。属环境荷尔蒙，会危害男性生殖能力，促使女性性早熟。 台湾塑化剂风波_新闻 (2011-06-28 03:53)国家质检总局：3种台湾雪莲酒涉塑不得进口 (2011-06-22 10:30)内地产板町乌龙茶验出塑化剂超标 (2011-06-22 00:00)台军近70万份野战口粮遭“塑化剂”污染 (2011-06-21 14:06)大陆暂停进口台受塑化剂污染产品增至863种 (2011-06-21 10:50)台门诊发现男童隐睪症疑涉塑 (2011-06-19 02:02)厂家称将回收所有含塑化剂药品力百汀 (2011-06-18 10:50)葛兰素史克药品中检出塑化剂 药监局下令召回 (2011-06-17 11:01)广州含塑化剂香精已召回410公斤 3、地沟油 是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的通称。　　地沟油可分为三类：　　一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；　　二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；　　三是用于油炸食品的油使用次数超过规定后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。 地沟油 新闻报道 厨师透露川菜馆和湘菜馆使用地沟油最多 (一位在佛山多家餐馆做厨师的赵师傅向记者透露，餐馆使用“地沟油”的事情，已经不是什么新鲜事，基本上干这行的人都知道。他说，最主要还是利益驱使。“地沟油”的价格每公斤卖给餐馆为3元左右，有时价钱还可以低一点，而普通食用油每公斤要9元左右，大大降低了餐馆的成本。赵师傅说，提炼1吨“地沟油”，成本仅需300元左右。有的人一个月可以挣近万元。　　“川菜馆和湘菜馆用‘地沟油’最厉害”，赵师傅称，川菜中像水煮鱼、水煮牛肉、火锅之类，都需要大量的油来制作，但是一盆水煮鱼往往只卖十几二十元，价格那么便宜，它们靠什么赚钱？很多餐馆都在用油上做手脚。　　赵师傅解释，川菜和湘菜馆之所以多使用“地沟油”主要是他们的菜品大多以辣为主，“‘地沟油’有一种怪味，因为顾客点的菜大多是辣的，往往就将‘地沟油’的怪味盖住了，客人在吃饭时根本发现不了”，赵师傅说，客人在餐后感觉嗓子会有一种涩涩的不舒服感，多半是点的菜中含有“地沟油”) 地沟油提炼1吨成本仅300元 加工者月收入近万 地沟油存在已是业内公开秘密 利润率超300% 暴利驱使国内地沟油交易火爆 一年利润近20亿 地沟油回流