运动营养学-给排131-李任池资料.doc

报告题目： 婴 幼 儿 营 养 处 方 课程名称： 运 动 营 养 学 学 院： 土 木 工 程 专 业： 给 排 水 年 级： 大 二 学 号： 1308070027 学生姓名： 李 任 池 指导教师： 林 丽 容 2015 年 4 月 16 日 婴幼儿营养处方 1. 婴儿营养 1.1 婴儿生长发育特点： 婴儿期（infant）指从出生至满1周岁前。婴儿期是人类生命从母体内生活到母体外生活的过渡期，亦是从完全依赖母乳的营养到依赖母乳外食物的过渡时期。婴儿期是人类生命生长发育的第一高峰期，12月龄时婴儿体重将增至出生时的3倍，身长为出生时的1.5倍。婴儿期也是脑细胞的增殖高峰期，不仅脑细胞的数目增加，细胞体积也增大，至1岁时，脑重达900~1000g，接近成人脑重的2/3。但婴儿期消化器官尚未发育成熟，胃容量很小（12个月时为200ml），消化功能亦不完善。 婴儿的营养需要特点： 一.热量的需要： 全身细胞的代谢活动，都需要热量，热量的外部来源由营养素供给。1g，蛋白质或1g，醣提供热能4cal，1g脂肪提供热能9cal。小儿所需热量包括以下方面：??（1）．基础代谢：???（2）．食物特殊动力作用：???（3）．运动所需：是指肌肉活动所需的热量。???（4）．生长发育所需：???（5）．排泄的消耗：。??? 此热量由食物中的糖、脂肪、蛋白质供给。??婴幼儿期约需100～120cal/kg/d，1～3岁约需用00cal，学龄儿童约需50～80cal。总热量长期供给不足，可使小儿发育缓慢、体重不增。若总热量长期供给过多，易发生肥胖症。? 二. 营养素的需要： （1）．蛋白质：??蛋白质中动物蛋白质所含氨基酸较植物蛋白质为优，米麦类植物蛋白质缺少赖氨酸，豆类蛋白质缺少蛋氨酸和胱氨酸，故混合供给小儿营养是合理的。?? （2）．脂肪：是细胞膜和细胞核的组成所必需，也是身体热量的主要来源。长期缺乏脂肪的小儿，能体重下降、皮肤干燥易发生脱屑，还容易发生脂溶性维生素缺乏症。如供给脂肪过多，可引起食欲减退、消化不良和发生酸中毒。??? （3）．醣类：是热量供应的主要来源，其供热量约占总热量的50％，醣类能节省蛋白质的消耗量和协助脂肪氧化。??? (4）．维生素：是维持正常生长及调节生理机能所必须的物质并与酶有密切关系，每日需要量很少，多不能在体内合成，必需从食物中摄取。??? （5）．矿物质：有重要的调节生理作用，乳幼儿最容易缺乏的矿物质是钙和铁。???（6）．水：水是人体最重要的物质，营养的运输、代谢的进行均需要水份。????? ?三．婴幼儿喂养：??? ????婴幼儿时期的喂养是很重要的，小儿除生理活动需要的营养外，还有生长发育的需要。因此在喂养中应注意各种营养物质充分供给，但要照顾到新陈代谢、消化功能和生理解剖的特点。使小儿能获得足够的营养物质，又不发生消化功能紊乱，故应强调合理喂养。??? 1.母乳喂养：母乳是婴儿最理想的食物，特别是生后个月内，应尽量采用母乳喂养。? ?（1）．母乳喂养的优点：母乳营养价值高且容易消化吸收，它具备婴儿所需的各种营养物质，所含的蛋白质、脂肪、糖三者的比例（1：3：6）很适宜。人乳含有免疫球蛋白(初乳中尤多)和乳铁蛋白，都有增强婴儿免疫力的作用。? （2）．人乳的成分：婴儿出生后12天以内，母亲乳汁为初乳，13天至1个月乳汁为过渡乳，2～9个月的乳汁为成熟乳，9个月以后乳汁为晚乳。初乳脂肪含量多，成熟乳蛋白质含量较初乳少，脂肪较初乳多；????? （3）．哺乳方法：出生后6～12小时内可不喂奶，但应喂少量水，以后每隔3～4小时喂水1次。喂奶约为24小时6～7次，随着小儿月龄增加，喂奶次数可逐渐减至5次，夜间可停喂1次。每次喂奶约为15～20分钟，如婴儿饥饿啼哭可提前，婴儿熟睡也可推迟喂奶，以吃饱为宜。喂奶后可将小儿抱起使伏在母亲肩上，用手轻轻拍背，使咽下的空气排出以免溢奶。母亲患呼吸道感染应在喂奶时戴口罩或停止喂奶。患乳腺炎暂不能以患侧喂奶，应定时用吸奶器吸出乳汁，以利乳汁的分泌。若乳汁分泌过少，奶母应适当调节饮食、有足够的休息和减少精神紧张。?? ?2.人工喂养：是指生后最初几个月起就完全用其他食品代替母乳喂养称人工喂养。食品有动物奶或其他代乳品。人工喂养方法很多，可根据具体条件和习惯结合小儿的月龄、体质、消化能力，尽可能做到合理喂养。但人工喂养的缺点很多，3～6月以内的婴儿