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食堂工作考核标准
食堂工作考核标准
责任区域划分
洗手池至灶台区域为主厨工作责任区
其他区域为帮厨责任区
主厨责任区
序号 考核内容 合格X/V 额定分数 实际
得分 检查日期 1 墙面 3 2 灶台 3 3 操作台 5 4 地面 5 5 物品摆放 5 6 油桶盖 5 7 盆 5 8 托盘 5 9 调料桶盖 5 10 不按时上下班 5 11 不按时开饭 4 合计 50 注：共计50分/人，每分2元，100元；该考核金额包括在工资内。请认真工作，按时上下班。实行不定期检查。
帮厨责任区
序号 考核内容 合格X/V 额定
分数 实际
得分 检查日期 1 水池子 2. 2 大桶 2. 3 菜筐 2. 4 地面 2. 5 不锈钢桶 2. 6 冰箱 2. 7 操作面 2. 8 托盘/盖子 2. 9 物品架/板 2. 10 剩菜/
食品加盖 5 11 墙面 2 12 饭机 2 13 桌椅/窗台 2 14 物品摆放 4 15 按时上下班 4 16 垃圾桶
当餐清 2 17 垃圾桶外部 2 18 下班关窗/
锁门 2 19 蚊蝇 4 20 不按时上下班 3 合计 50 注：吴师傅为帮厨组长。共计50分/人，每分2元，100元；该考核金额包括在工资内。请认真工作，按时上下班。实行不定期检查。
即日起实行。
检查时，由检查人员带表打分。
行政部
2010-5-26
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