墨鱼鱿鱼章鱼等有啥区别.docVIP

按照一般人了解，也就是这种东西长得相似，吃着也相似，都是软软的软体动物 而大多数人甚至书面上和专家也就是分为墨鱼，鱿鱼，章鱼这三大类。 其实在我们台州，当地人分得更细更多，渔人告诉我，有墨鱼，墨鱼仔，章鱼，鱿鱼，腊枪，望潮，句菇，白子等等更多。。。 有木有晕啊？上图上图吧，百度来的图，搜得我好辛苦，为了给不知道的MM们了解一下区别 所谓墨鱼，也叫乌贼。墨鱼又称乌贼、花枝，与鱿鱼同属十腕目。它区别于其它类的最大特点在于身体内部有一硬鞘，船形的，石灰质的。小时候我们常拿来玩，在墙上画画啊写字啊，据说可用来涂泛黄的白球鞋（哈哈，那是我们小时候有一种白球鞋，帆布质的，现在的人大概没见过） 瞧，它长得就这样，下图是冷冻后的样，一般内陆能看到的也就是下图样了 墨鱼可能因为产量少，价格现在非常贵，其实我个人感觉肉质并不见得比别的好。 鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼。鱿鱼肉比墨鱼的鲜美。头和躯干比墨鱼的狭长，尤其躯干部末端很像标枪的枪头，因此叫枪乌贼。 以上是书面解释，其实我们这鱿鱼就是指这种 一般烤鱿鱼，铁板鱿鱼全是用的这种，我们叫油枪，枪鱿鱼 这种鱿鱼是最便宜的，一般全是卖给那种美食节等做铁板鱿鱼用，炒着是不好吃的！ 这种我们这里的人叫它猎枪，平常我们吃的多是这一种，价格居中，怎么炒都好吃，一般煮海鲜面条也会放一点。估计照书面来说的话也是鱿鱼的一种。这张图颜色有点鲜艳哈 平常一般人见到就这个样子了，外皮被剥掉后的样。一般我们买回来如果没有剥干净的也要自己剥掉再做 这张图应该也是，不过连我也分不清这是墨鱼还是猎枪，平常大家可以摸有没硬鞘就知道了 章鱼又称八爪鱼，属于八腕目。 章鱼是一种软体动物，头顶上有八条像飘带一样的长脚---腕，又称它为八带鱼。章鱼的脚在生活中极为重要，八条感觉灵敏的触腕，每条上约有300多个吸盘，每个吸盘拉力为100克，小生物一旦被吸住，根本无法逃命。 章鱼和墨鱼都有墨囊，可释放墨汁。最大的不同在于章鱼只有8腕，而且腕上的吸盘没有柄和齿环。墨鱼鱿鱼则都有十只触手。 章鱼有非常巨大的，那肉一般人不会做，韧得要命。但是在酒店吃过名厨做的章鱼脚，就是带吸盘的那个，不知道怎么搞的，非常非常的鲜嫩。据海边渔人说要经过摔打，使其肉质变松才可再下锅。我老爸曾经试过，未果，哈哈。所以我们平常不会买大章鱼滴。 有一种和章鱼长得基本一样的，但是体积却小了N倍的东西，我们叫它望潮，价格是章鱼的几十倍，酒店里非常抢手的一种，一般都是活的，养在海水里，孩子们都喜欢看它，哈哈，图片就参考上面后一张章鱼，长得几乎一样 上几张做熟后的样子，这张据说是台州名厨做滴，HOHO 上面的好象都是红烧的，其实我们最平常吃的还是白煮的，很简单。 还有一种就是墨鱼仔，这个也很贵，估计就是墨鱼没长大的时候吧，不过整个卤制以后味道真是杠杠地好啊，想想都口水....... 下图这个我们叫白子，好象就是猎枪的缩小版 还有种比这更小个的，我们叫句姑，一盘会有几十个。也许这些就统称鱿鱼仔，HOHO，只不过我们台州人会分别得很清楚。。。 被制成鱼干后，墨鱼干和鱿鱼干价格也有很大的差异，墨鱼干一般都带鞘晒制，所以一般人还是可以区分出来的，里面有硬硬的骨头的就是墨鱼干，吃的时候要去掉哈 这是网搜的鱿鱼干 这是我买的自己拍的猎枪干 我们这儿的人以前出远门都要带点墨鱼干，据说在外地水土不服的话吃点墨鱼干做的汤就会好的...