第九章第三节女子的特殊营养与运动分析.pptVIP

* * * 第三节 女子的特殊营养与运动 女子参加体育锻炼和运动训练在营养方面除了与男子一样需要适宜膳食等外，还有许多特殊的营养问题。因此，对女子的特殊营养需要，包括维持女子运动员高消耗量的铁、钙平衡及为了维持较低的低脂百分比而进行节食所引起的能量、维生素和其他营养素摄入不足等问题应予特殊关注。 女子的特殊营养与运动 女子在运动中普遍存在的营养问题 女子在体育锻炼中的特殊营养 一、女子在运动中普遍存在的营养问题 能量摄入不足 脂肪摄入过多或过少 糖补充不足 维生素，铁，钙摄入量不足 1.能量摄入不足 主要有两方面原因： 一方面 女子为了减少或维持低体脂而进行的运动，影响了糖、蛋白质、维生素和无机盐等营养的正常摄入； ·另一方面 某些运动项目要求运动员控体重以达到和保持最佳竞技能力，女子通过低能量食物的摄入来保持低体重是控体重的主要途径。女子及女运动普遍想使摄入能量比支持机能需求（训练）所需的建议标准更低。长期低能量摄入，可能损害运动员的最大运动能力，甚至导致不良后果，以增加受伤或患病的危险。 2．脂肪摄入过多或过少 研究证实，脂肪摄入过多或过少均不利于女子身体健康和运动能力。脂肪摄入量过少可能会发生能量摄入不足，女子月经紊乱和营养缺乏症等问题，特别是极低脂肪摄入量，通常会引起脂溶性维生素匮乏。我国女性运动员脂肪平均摄入量（42%~49%）较美国（约33%）和荷兰（30%~35%）女性运动员高。女子脂肪摄入量过高，可能增加体重和体脂率，妨碍运动的技术动作水平的发挥。 3．糖补充不足 女子为了瘦身而控制饮食，可导致机体糖摄入不足，影响运动系统功能，以及中枢神经系统的能量供应。资料表明，耐力项目女运动员能量消耗的60%~70%来源于糖，但多数女长跑运动员糖供能的比例远低于此标准 4．维生素摄入量不足 女子由于节食、瘦身等原因的低能量摄入，导致饮食结构不合理，脂肪摄入量过少，维生素缺乏。因此，适量补充维生素对女子健康及竞技运动水平发挥非常重要。研究发现。维生素B1维生素B2,维生素A,维生素D摄入不足和缺乏的女子运动员比例较高，维生素C尚未表现出明显的缺乏症状。值得注意的是，许多女子运动员维生素B6的摄取有低于膳食指南推荐量的2/3的趋势。 5．铁摄入不足 女子运动员是贫血的高发人群，也是运动性铁缺乏的高发人群。若以铁蛋白浓度20Μg/L为铁缺乏的诊断标准，则约50%的女子运动员表现为铁缺乏。女子运动员饮食铁摄入量不足，铁吸收减少，月经中丢失铁，汗中丢失铁，胃肠丢失铁和尿中丢失铁是铁营养缺乏的主要原因。 6.钙摄入不足 尽管多数女子意识到钙摄入的重要性，并认识到其钙摄入量不足的问题，但实际情况由于多种原因限制了钙营养的合理补充。研究发现，许多女子运动员的钙摄入量不足800mg/d,尤其是控体重和运动性月经紊乱的女子30%左右存在钙摄入量不足。 二．女子在体育锻炼中的特殊营养 1钙是保证肌肉正常收缩及骨骼和牙齿健康的重要营养素。因此，女性在体育锻炼时应多补充钙。对于正常的成年女性而言，每日需钙量为800mg，而参加体育锻炼者应该超过这一水平。 2缺铁石造成运动员贫血的原因之一。因此女性体育锻炼者要多吃含铁丰富和促进铁吸收的食物，以保证身体健康。 缺铁是造成运动员贫血的原因之一，因此要多补铁。 3健康成年女性每日维生素B2需要量是每千卡食物热量0.6mg，但运动员的需要量应高于次值。如进行中等强度训练的女运动员维生素B2日需要量为正常女性的两倍。 4女运动员对蛋白质合成代谢的要求高于正常女性，所以对蛋白质合成及骨髓造血功能起重要作用的叶酸，其需要量也高于正常女性。女性在怀孕期，叶酸对胎儿有很大影响。如果缺少叶酸可能导致胎儿的椎骨发育不良，进而导致严重的先天性疾病，因此，女子在孕期被要求每天至少要摄入400mg叶酸。另外，叶酸还是一种行之有效地防癌物质。 * * * *