双孢蘑菇栽培-三峡职院-湖北三峡职业技术学院欢迎您详解.ppt

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 采收蘑菇具体要求 1 采菇前菇床不能喷水，否则采菇时手捏菌盖容易发红。 2 当菌盖直径长到2厘米以上时，就应注意按标准陆续及时采收。出菇旺季或气温在18℃以上时，每天要采收2～3次，凡是达到收购标准的蘑菇，早晨能采的不要留到下午；凡是下午能采的不要留到第二天。 3 产菇前期，菇体发生密度高，土层菌丝再生和扭结能力强，采菇宜采用旋转法，尽量做到菇根不带菌丝，不伤及周围幼菇。产菇后期，床面出菇量少，土层菌索状老根多，再生能力差，采菇逐渐使用直拔法：直接拔起菇体，这样能够同时把老根一齐拔掉，可减轻菌床整理的工作量。 6 成品菇要及时送往收购站，运送途中要轻装轻卸，减少震动。如果长距离运送，时间较长，则要按标准预先对成品菇进行适当保鲜、护色处理。 4 采收成团的“球菇”时，要特别细心。若菇体大小相差悬殊，可用手轻轻按住保留菇体，另一手迅速地剥离或切割要采收的菇体，尽量不迁动保留菇体。如果“球菇”大部分已经长到采收标准，则可整团拔起来。  5 蘑菇采收后，要及时切去带泥的根脚，最好边采边切，菇根长一般不超过1厘米，切口要平整，要一刀切下，避免斜根、裂根。切柄后的成品菇轻轻放入内壁光滑、容量适中的塑料桶、箱内，要防止菇体堆压受伤。 采收与加工 谢 谢！ * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 二. 准备菌种 菌种年龄: 50天左右 用量： 麦粒种 1.5瓶（袋）/m2 棉籽壳种 2袋/m2 粪草种 3瓶（袋）/m2 三. 培养料堆制技术 一 堆肥用量 国外 100-120kg/m2 国内 25-40 kg/m2 厚度 18-2５cm 二 建堆日期 根据历年气象资料,将日均温度稳定在25-26℃的日期定为播种期,减去前后两次发酵所用时间即是. 湖北: 8月上旬建堆 三 堆制技术 配方 ①草粪堆肥：每1 平方米用稻草（或麦草）20—25公斤，菜籽饼（棉饼、花生饼、芝麻饼都可以）为草料的5%—10%，牛粪为草料的5%—50%，尿素为草料的1.5%左右,过磷酸钙为草料的1.5%—2%，石膏粉为草料的1.5%—2%，石灰为草料的2%左右。各菇农根据自己备料情况进行配方，不可千篇一律，只要遵循蘑菇培养料配方原则即可 ②无粪堆肥 合成培养料 ：其主要成分是禾草和化肥如尿素和硫酸铵等。 基本原则： C/N比 : 发酵前 30-33:1 发酵后 16-18:1 3、前发酵堆肥技术： 牛马粪预湿 洗草 建堆 添加辅料 翻堆 3-4次,根据气温和料的腐熟度 建堆方法： ①提前2天将饼肥、牛粪、石膏粉、磷肥按比例称准，充分拌匀，用水预湿堆成堆，再用塑料膜覆盖备用；②解开每捆稻草，用水浇湿或浸泡24小时，让草料吸足水分，将吸足水分的草在地面铺第一层，宽为1.5—2米，厚为２０厘米，长度10—20米。然后往草上撒一层已备好的粪肥，再铺第二层草，撒第二层肥，象这样如此反复铺６—８层，高1.5—1.7米即可，堆好后堆底四周应有少量水渗为度。③堆料顶上最好用草席覆盖，以防日晒雨淋，料四周不要覆盖，以利通风透气。一般以南北向为宜。 外层冷却区 放线菌活跃区 最佳发酵区 厌氧发酵区 堆肥的堆制示意图 翻堆方法 ①换位法 翻堆要将料抖松，使堆中上下左右料与中心料调换位置。腐熟好的放在外层，生料放在中间。②调水法 料中水分应为65%左右，若料中水分不足应在翻堆时补充，以手握有水滴为度；若料中水过湿，则应滤去多余水分，以防厌氧发酵。③加肥法 第一次翻堆时将一半石灰石均匀撤入，第二次翻堆时把剩余的一半石灰加入。④合堆法 随着发酵时间的增长，料堆变得越来越小，在第二、第三次翻堆时，应合堆，做到前期小后期大，以利发酵充分。⑤调节喷药法第三次翻堆时，一是加入石灰，调节PH值为8.5左右。二是若氨气较重，可喷洒过磷酸钙溶液中和，三是翻堆时或进棚前在培养料中喷撤杀虫剂、杀螨剂，以减少病虫危害。 翻一个料堆应在当天完成，不可留一部分到第二天再翻！ 判定培养腐熟程度的标准主要有看、闻、捏、拉、测五种方法 （1）、看：一看大小，适熟时体积是初建堆时的60%；二看颜色，培养料从金黄色变成棕褐色；三看病虫，料内无明显的害虫、害菌。 （2）、闻：适熟时略有面包香味，不应有氨味、臭味、酸味等刺激性异味。 （3）、捏：发酵良好的培养料含水适中，手抓质地松软，无粘滑的感觉，捏得拢，拌得散，用力一捏，指缝隙间有水溢出，欲滴不滴，手掌有水印。 （4）、拉：培养料适熟时，草料原形尚在，并有一定长度，用手轻拉即断，但不是烂成碎屑。 （5）、测：一测P