x国际大酒店餐饮部岗位说明书-西餐服务员(doc).doc

岗 位 说 明 书 岗位名称 西餐服务员 岗位编号 所在部门 餐饮部 岗位定员 6人 直接上级 领班 工资等级 10级 直接下级 薪酬类型 结构工资制 所辖人员 岗位分析日期 2002．11．22 工作综述 负责向宾客和住店客人提供优质高效的西餐服务、满足客人的饮食需求。 职责与工作任务 职 责 一 职责表述：按服务标准和服务程序向客人提供及时快捷的食品和饮料服务。 工作时间百分比：45% 工作 任务 迎客入餐厅，在客人右侧为客人倒冰水至6成即可 站立在客人右侧，递上酒单，请客人点开胃饮品，并倒入8成满 手持点菜单站至客人一旁，为客人点菜，按上菜顺序上菜，先面包、头盆、汤、沙拉、主菜、甜点、咖啡或茶，上菜时先女后男 按规定撤盘，上甜品，水果 礼貌为客结帐、送客、整台 职 责 二 职责表述：与客人保持良好的关系，并根据客人需求适时提供优质服务，积极推销各种酒水、菜肴、点心等产品。 工作时间百分比：35% 工作 任务 熟识菜牌，饮品知识及客人饮食习惯 向客人合理推荐食品及饮料，在客人右侧为客服务 与客交谈时面带微笑，语音适中 职 责 三 职责表述：积极参加各项业务培训，努力提高服务技能。 工作时间百分比：20% 工作 任务 根据培训通知，看清培训时间、地点及培训内容，提前做好准备 按培训时间提前5分钟到达培训场所 认真聆听，做好记录 严肃认真的面对培训考试，努力提高服务技能 职 责 四 职责表述：遵守饭店的规章制度和部门的管理条例。 工作时间百分比：15% 工作 任务 注意仪容仪表，言行得体，树立酒店形象 遵规守纪，做新一代酒店员工 权力 权限一：有各项制度、规定实施过程不足点或不合理项的建议权 权限二：餐具用品的盘查权 工作协作关系 内部协调关系 厨房、预定部、房务部、计财部 外部协调关系 任职资格 教育水平 中专及以上学历 专业 旅游专业、英语专业、文秘专业、经贸专业 培训经历 接受过英语口语培训、服务技能培训、仪表.礼貌用语 经验 有2年的餐厅经验及良好的推销意识和公关意识、有良好的语言表达能力 知识 酒水、食品、烹饪知识，英语口语，心理学和推销技巧 技能技巧 具有熟练的西餐服务技能，可以使用餐厅服务英语会话 个人素质 个人能力 具有创新能力、协调能力 身体素质 身体健康、无传染病 其它 使用工具/设备 电话、计算器 工作环境 一般的工作环境 工作时间特征 正常的工作时间，偶尔加班 所需记录文档 帐单登记本、餐具清点本交接班本 考核指标 月计划收入达到酒店指标 工作考核按岗位考核标准执行 备注 中国最庞大的下载资料库 整理. 版权归原作者所有 如果您不是在 3722.cn 网站下载此资料的, 不要随意相信. 请访问3722, 加入3722.cn必要时可将此文件解密成可编辑的DOC或PPT格式 第 2 页 共 2 页