第7章生物催化剂-酶分析.ppt

7.1酶的一般概念 一、酶的研究： ① 1857年法国科学家巴斯德证明酒精发酵是酵母细胞活动的结果，当时称为活体酵素. ②1897年——德国的Hans和Eduard用酵母的发酵液实现了发酵(无细胞发酵）。 ③1926年美国科学家Summer提取了脲酶（刀豆）。并证明了这种结晶具有蛋白质的一切性质。它能催化下属反应： 1926, Sumner美国,脲酶结晶，酶是蛋白质 1930 年Northrop（诺斯洛普）分离出胃蛋白酶、胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶的结晶，更进一步证明酶是蛋白质。 二、酶的概念 1.酶——是活细胞合成的、对其特异性底物起高效催化作用的蛋白质。是生物催化剂。 核酶（ribozyme)——具有高效、特异催化作用的核酸称为核酶。 1982年美国麻省理工学院的科学家Thomas cech(塞克）在研究四膜虫rRNA剪接中发现，如果用酚氯仿破坏四膜虫所有蛋白质，剪接作用仍可完成。1989年获诺贝尔化学奖。 1983年S.Altman等研究核糖核酸酶P(RNaseP)其中含有20%蛋白质和80%RNA，发现RNaseP中的RNA可催化E. coli tRNA的前体加工。 三、酶与疾病 磺胺类药物通过抑制二氢叶酸合成酶活性发挥抑菌作用。 白化病是缺乏酪氨酸酶 患高度白化病的女孩 1999年9月《自然》杂志公布首例基因治疗罹（li)难事件。“杰辛格事件”.杰辛