第8讲降低化学反应活化能的酶分析.pptVIP

第八讲 降低化学反应活化能的酶 1，实验分析 一、酶的作用 二、酶的本质 二、酶的本质 三、酶的特性 通过过氧化氢酶催化过氧化氢分解的实验，我们知道酶具有催化作用。 酶对化学反应的催化效率称为酶活性 酶催化活性可以用单位时间内底物的减少量或产物的生成量来表示。 方案一：用两种不同酶催化同一种物质 （3）、注意事项： ?本实验不宜选用过氧化氢酶催化过氧化氢分解，因为过氧化氢酶催化的底物过氧化氢在加热的条件下分解会加快。 ?本实验中，只能用碘液检测底物，不能利用斐林试剂检验产物的生成，因为利用斐林试剂检测时需水浴加热到50～65 ℃，导致低温下的实验组由于温度变化，影响实验结果。 ?本实验中，需要把酶和底物先分别放在各自所需温度下保温一段时间，再将酶和底物混合。 （三）、酶的作用条件较温和 实验表明，温度和PH对酶的活性有影响， 酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行。 一般来说，动物体内的酶的最适温度在35~40℃之间；植物体内的酶的最适温度在40~50℃之间。 动物体内的酶的最适PH大多在6.5~8.0之间（胃蛋白酶的最适PH为1.5)；植物体内的酶最适PH