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2015年过年流行片段 瘦小离家胖了回,乡音未改肉成堆。?儿童相见不相识,?惊问胖子你是谁。每逢佳节胖三斤,仔细一瞧三公斤,减肥拼命小半年,未到成功又过年, 人瘦穿啥都百搭,人胖穿啥都白搭,命里有时终须瘦,命里无时胖成球,今朝有食今朝吃,明日更肥明日愁。 城市居民甚至富裕农村居民膳食动物性食物和油脂消费过度增加。 成年居民脂肪供能比≥30%比例 世界卫生组织 2000年宣布全球每年因营养过剩导致的死亡已经超过营养不良。 《中国心血管病报告》。报告指出,我国心血管病现患人数为2.9亿,每10秒就有1人死于心血管病。膳食不合理、吸烟、饮酒和缺乏运动等不良生活习惯,导致心脑血管病危险因素流行趋势明显,心脑血管病患病人数呈快速增长态势。 营养是机体摄取食物,经过消化、吸收、代谢和排泄,利用食物中的营养素和其他对身体有益的成分构建组织器官、调节各种生理功能,维持正常生长、发育和防病保健的过程。 地沟油何以流行? 目前我国每年返回餐桌的地沟油有(200~300)万吨。而中国人一年的食用油总消费量大约是2 250万吨(2007年)。也即是说,按照比例,人们所吃的10顿饭中,可能就有1顿碰上的就是地沟油。 地沟油的持续存在和流行,首先是不法加工者、餐饮机构利欲熏心的结果,其次也与人们不重视食用油品质有很大关系。 宁波人,著名诗人,浙江省作协副主席、宁波市作协主席 荣荣还不止一次亲眼目睹挖地沟油的过程,“有一次看到一个小伙子拿着长勺蹲在地上挖油,从源头到消费,想到这个就很头痛。”宁波诗人荣荣的新年心愿:过年了,希望不再吃地沟油。 四种最易致癌的用油习惯 第一种: 高温炒菜 很多人在炒菜的时候喜欢高温爆炒,习惯等到锅里的油冒烟了才炒菜,这种炒菜时不科学的。 高温的油不仅会破坏食物的营养成分,还会产生一些过氧化物和致癌物质,建议先把锅烧热,再倒油,这时就可以炒菜了,不用等到油冒烟 第二种:不吃植物性食用油,或者不吃动物油 如果没有油,就会造成体内维生素的缺乏,以及必需脂肪酸的缺乏,影响人体的健康。一味强调只吃植物油,不吃动物油,也是不行的。在一定的剂量下,动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的 第三种:长期只吃单一 品种的油 现在,一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油,但最好是几种油交替搭配使用,或一点时间用一种油,下一段时间换另一种油,因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。 第四种:血脂不正常的人群或体重不再正常的人群 对于以上的人群来说,强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸,在用油的量上,也要有所控制。血脂,体重正常的人总用油量应该控制在每天不超过25克,多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。而老年人,血脂异常的人群,肥胖的人群,肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家族史的人群,他们每天用油量要更低,甚至要降到20克。 葡萄籽油--风靡欧美 1970年,法国波尔多大学马斯奎博士,成功的从葡萄籽中提取了纯正原花青素(OPC),科学研究证明,原花青素的抗氧化能力是Vc的20倍,是Ve的50倍,而且无任何副作用。1995年后风靡欧美日本等发达国家,成为家庭必备的健康油。 葡萄籽油中含有丰富的脂溶性维生素E和多酚类物质,和含有70%的亚油酸(属于人体不能合成的必须脂肪酸),能防止心脑血管病,减低人体血清胆固醇和血压 葡萄籽提取物—OPC 葡萄籽油含有80%~85%的原花青素(OPC)及其他抗氧化剂,opc是目前国际上公认的清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂。比VC高20倍,比VE高50倍。 大量的研究结果证明:原花青素(OPC)可以极大程度的降低各种癌症的发病率。自由基是造成癌症和肿瘤的主要原因。这一说法已被医疗界广为认可。 葡萄籽油物理冷榨法,营养成分 100%得到保留 菜籽油、花生油、大豆油、玉米油、芝麻油、山茶油等都为化学方式热榨,高温后就会丢失一些对人体有益营养成分,或者部分成分发生变化产生有害成分。 葡萄籽油贵不贵? 葡萄多少钱一斤? 花生油 中长链脂肪酸食用油 大豆油 葡萄籽油 茶籽油 您是否知道选择真正好油的标准? 原料必须是非转基因 ——转基因原料的安全性科学界迄今还无权威定论! 尽可能选用纯低温压榨的生产工艺 ——彻底拒绝化学溶剂残留对人体的危害! 尽可能不选择勾兑油 ——你不知道里边到底添加了什么油,多少比例…… 尽可能选择高级植物油 ——富含对人体健康更加有益的不饱和脂肪酸! ………… 什么才是真正放心健康好油? 谁生产良心油放心油? 食用油的基本营养素 油脂的主要成分构成: 亚麻酸 ω-6 ω-3 目前,我国居民摄入的菜籽油、花生油、大豆油、玉米
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