清华小夫妻：卖“3D打印煎饼”.docVIP

清华小夫妻：卖“3D打印煎饼” 　　 　　与女友闹别扭了，怎么办？把手写情书“打印”成一张巧克力煎饼，送给她当“情调早餐”吧，保准她会被这件“神作”感动得一塌糊涂！ 　　孩子厌食，怎么办？将他随手涂鸦的小黄人打印到香喷喷的煎饼上吧，惊喜之余，熊孩子一定会狼吞虎咽！ 　　让3D打印技术“爱”上中国煎饼的，是两位清华大学的高材生。他们卖煎饼，不仅获得千万元的投资，而且将这种“高科技小吃”卖遍全球，年赚千万元，堪称中国第一“煎饼侠”。 　　创客狂想曲：做一台煎饼打印机 　　34岁的吴一黎毕业于清华大学，曾先后供职于著名的甲骨文和IBM公司，薪资不菲。外企工作的高强压力，也让吴一黎“收获”了颈椎病和眼疾。“时常加班熬夜，对身体影响挺大，而那些西方同事们的思维和处事方式，也令我感到不适。”2014年，他和年薪50万元的妻子刘佳雪、同事冯伟一起辞职下海，创办了“食好运”煎饼店。 　　3位IT精英辞去世界500强企业的高薪职位，卖起了煎饼。谈到这个选择时，吴一黎说，他和妻子一直很喜欢这种外软内焦的传统美食，咬一口酱香四溢，酥脆可口。创业之初他们也做足了市场调查：据统计，京城每天吃煎饼的人多达数十万，每年至少有3亿元的市场。他们决定利用自己擅长的IT技术，将“食好运”做成一家“互联网+”的餐饮店，提供微信支付、线上订外卖等服务，立志打造“中国第一时尚煎饼品牌”。 　　因严把健康卫生关，还推出了其他特色小吃及饮品，吴一黎夫妇在建外SOHO商圈的煎饼店开业后，食客盈门。6块钱一份的煎饼，配上一杯饮品，就是一顿价廉、美味的早餐。这间巴掌大的小店，每月的纯利润达到6万元。 　　虽说“食好运”的煎饼供不应求，可是仅凭3个人纯手工制作，每人每天最多做出250张煎饼，除非扩大经营，想突破发展的瓶颈很难。如果扩招员工，店里就要相应地增加培训费用和工资，何况狭小的后厨也容不下更多的人操作。吴一黎夫妻俩又舍不得这块寸土寸金之地，不愿意换店址。 　　他们考虑做加盟商，在北京各繁华地段“复制”这种小店。可是小店开办了，同样被“供不应求”束缚住了手脚，虽然每个加盟店都可以月赚数万元，而一旦除去房租等各项开支，所剩不多。 　　2015年春节，在一次同学聚会上，吴一黎遇到了清华软件学院的同班同学施侃乐。对方曾去法国读博士，从事3D打印研发工作，回国后和清华校友成立了“清软海芯”科技有限公司，在3D打印技术方面有专利。吴一黎突发奇想：“能不能用3D打印机打印煎饼呢？”一个同学笑喷了：“3D打印可是世界前沿的科技，你用它做煎饼，简直是用核导弹打蚊子啊。” 　　施侃乐却饶有兴致地说：“你的设想很有意思，为什么不试试呢？我一直期望把3D打印技术拉下高科技神坛，嫁接进人们的日常生活。3D打印机现在还只是专业人士的工具，不是普通人的‘玩具’。当年念书时，老师就谆谆教诲，软件不能‘自嗨’，服务的对象应该是千家万户。你这个打印煎饼的想法，就很接地气啊。” 　　历尽坎坷，“3D煎饼”横空出世 　　就这样，两位清华同学找到了志同道合的梦想――研制全世界第一台煎饼打印机。2015年年初，吴一黎和施侃乐共同出资成立了“小飞侠”科技有限公司。小飞侠在童话故事里是一个永远长不大的小男孩，一如童心未泯的他们，要用“高大上”的技术去做煎饼。 　　吴一黎和施侃乐严重低估了做煎饼打印机的难度，最先遇到的问题，一是面糊这种胶质液体的粘滞，造成打印效果失真;二是3D打印机面浆的喷嘴，离烤盘远近难以把握――时间稍长容易糊，而离烤盘远了，打印出来的形状又难以控制，因为流体下落时会打转，让打印的轨迹和料筒喷嘴行走的轨迹无法吻合。吴一黎和施侃乐运用流体力学，测算面浆下落、成形的规律，然后用计算机进行推演，再反复调整，最后达到图案成形的最佳效果。 　　图案能打好了，接下来的问题是机器响动太大，影响到用户体验。因为打印头要背着装有近一斤面浆的料筒“行走”，重量大惯性也大，从而造成整台机器共振发声。施侃乐找出检测机器的共振点后，调整“打印头”的移动速度和转弯角，让煎饼打印机变得“低调”。 　　他们还要考虑烤盘的传热方式。“第一次打出来的煎饼，花纹挺好看。可是我们把煎饼翻过来一看，有些地方已经糊了，有些地方还没熟。”他们修改了烤盘的底部结构，把加热方式由“热传导”改成“热辐射”，实现均匀加热。 　　在软件程序上，他们更是调试了无数次参数。曾经为了打印一个茶杯垫图形的煎饼，他们就打印超过一万根线条，最终才调试出均匀可控的线条。令人哭笑不得的是，尽管他们每天忙得焦头烂额，但没有一个人瘦身，因为他们每天都有吃不完的“废品煎饼”。 　　2015年夏天，他们终于研制出了“3D煎饼打印机”。这台高科技“美食神器”，长50厘米、宽60厘米、高40厘米，上面有一个A4纸大小的烤盘，下面铺了一排加热