奶油奶酪蛋糕.docVIP

奶油奶酪蛋糕食材明细奶油奶酪120克 白砂糖100克 鸡蛋4个无水 黄油60克鲜 牛奶120克 低筋面粉70克玉米淀40克柠檬汁7毫升奶油奶酪切小块，加40克白砂糖，搅拌到细滑均匀。加蛋黄4个、柠檬汁5毫升、牛奶继续搅匀。低粉加淀粉过筛，筛入奶酪糊中搅匀备用。蛋清加柠檬汁2毫升打发，分三次加入白砂糖，达到八分硬。蛋清迅速分别三次拌入奶酪糊中倒入模中，振出大气泡，放加水的烤盘中烤箱中下层150度，水浴烤，1小时。取出晾凉，冷藏一下，风味更佳。酸奶蛋糕玉米油?48克酸奶?200克鸡蛋?4个低粉?40克玉米淀粉?28克细砂糖?50克 蛋白加糖分三次打至硬性发泡状态不用洗打蛋器，直接蛋黄，把蛋黄打至稍浓稠的状蛋黄中分次加入油，每次都等上一次的油完全搅打融入蛋黄后再加后面的加入酸奶把低粉和玉米淀粉混合过筛，筛入蛋黄里，拌匀备用把蛋白分三次和蛋黄翻拌烤箱中层，170度，水浴法，35分钟。 烤盘里放入水，模具（活底模）用锡纸包上，把模具直接放在烤盘的水里烘焙。2、烤盘里放入清水，烤盘上面一层放烤网，把模具放在烤网上烘焙，不用包锡纸了。南瓜杏仁片蛋糕低粉90克 鸡蛋?3个 南瓜泥?200克 玉米油?30克 白糖?35克 杏仁片适量塔塔粉 少许蓝莓蛋卷低筋粉?80克鸡蛋?4个 白砂糖? 30克牛奶?50克植物油?50克 蓝莓果酱 适量将蛋清蛋白分离把蛋黄打散，慢慢加入植物油加入牛奶和过筛的低粉，搅拌均匀蛋白中加少许盐，糖分三次加入，打至硬性发泡蛋黄糊倒入铺了油纸或是锡纸的烤盘中，用力震出气泡170度5分钟，160度10分钟出炉。倒扣立马撕去油纸或是纸，放凉。翻回正面抹上蓝莓酱轻轻卷紧，用油纸或是锡纸包起，放冰箱冷藏30分钟再切原味轻乳酪蛋糕 原料：奶油奶酪100克、淡奶油120ML、蛋黄3个、黄油30克、低筋面粉15克、玉米淀粉10克。 蛋白糊：蛋白3个、白砂糖40克、柠檬汁几滴。 做法：奶油奶酪室温软化后加入淡奶油；搅打成糊(如温度较低不易融化可隔热水搅打)；倒入液态的黄油搅拌均匀；加入粉类和蛋黄搅拌至细腻无颗粒后将乳酪糊放入冰箱冷藏半小时；半小时后分次加糖打发蛋白液；打至抬起打蛋器上部呈坚实倒三角盆中有一弧形弯钩即可；取1/3蛋白糊加入冷藏好的乳酪糊用切拌的手法混合均匀将混合好的乳酪糊全部倒入蛋白盆切拌拌好的蛋糕液倒入模具后轻磕排气；蛋糕模放在烤盘上，烤盘里倒入热水一起入烤箱烘烤；150度中下层60-70分钟左右肉松沙拉蛋卷低粉80克 鸡蛋4个 油 50克 牛奶50克 泡打粉1小勺 白糖（放蛋黄）20克 白糖(放蛋白) 50克朗姆葡萄干蛋糕挞全蛋?150克低粉?150克细砂糖?150克朗姆酒及葡萄干?适量蛋白加一半的砂糖打发至湿性发泡；蛋黄加剩下一半的砂糖稍加打将蛋白糊分次加入蛋黄糊中切拌均匀加入低粉切拌均匀放入裱花袋中备用将面糊挤入派盘中，厚度约1CM左右放入事前浸泡过朗姆酒的葡萄干，入冰箱醒30分钟左中层160度烤10分钟看到上色即可酸奶蔓越莓戚风蛋黄中加入酸奶加入玉米油再加入砂糖搅拌均匀。加入适量的蔓越莓将面粉筛入蛋黄液中，搅拌均匀。放入烤箱倒数第二层，145°烤25分钟后盖上锡纸转165°烤25分钟苹果双色戚风鸡蛋?5个 粉?细砂糖80克色拉油80ml可可10克 泡打粉2克 食盐3山楂酥角低粉?600克 黄油200克 泡打粉2克 精盐?2克 水120ml 蛋液适量 山楂糕一块 50克 先把面粉过筛。然后分成两份，一份为280克，另一份面粉为320克。取150克黄油放入盆中隔热水融化。然后倒入280克面粉。和成油面团备用。把剩余的50克黄油也隔热水融化备用。往320克的面粉里放入泡打粉和少许盐拌匀倒入融化的黄油盆里并用手抓匀，最后用温水和面把两块面团和好后盖上湿毛巾饧10分钟。然后取出水面团用擀面杖擀成1厘米厚的面皮，油酥面团。用手均匀地把面皮收拢包好油酥面把油酥面团包好后用手轻轻按扁，然后用擀面杖交叉按压。把面团按压至1厘米厚时用擀面杖擀成0.5厘米的厚片，尽量呈略长的方型为宜。然后把面皮用毛刷刷净上面多余的干面粉，刷净后进行左右折叠。折叠好再次用擀面杖按压擀开，按此法反复三次最后一遍把面皮擀成0.3厘米厚的面皮用刀分割成大约9厘米宽的面皮。然后把山楂糕切成3厘米宽08厘米厚的片，整齐的排列码放在面皮的中间。把面皮上下折叠包裹好山楂糕，接口处用毛刷蘸清水涂抹好，这样可粘牢接口不会散开。包裹好山楂糕后用刀切成三角状然后接口朝下整齐的码放入烤盘中，在其表皮涂抹好蛋液。170度，烘烤18-20分钟即可蜂蜜桔皮马芬 原料：鸡蛋1个、蜂蜜35g、葵花籽油70g、牛奶30g、橙汁15g、低粉100g、泡打粉1小匙、糖渍桔皮丁35g。 做法：鸡蛋中加入蜂蜜用打蛋器搅拌均匀，接着加入油继续搅拌均匀；依次加入牛奶和橙汁，继续