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让你喝出汗的一碗汤——酸辣汤 | 浏览： 960 | 更新： 2012-08-07 17:29 0 1 全文阅读分步阅读 步骤 1 2 3 4 5 6 酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香，开胃助消化， 很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。记得我小时候最喜欢喝酸辣汤了，冒着热气的酸辣汤，边喝边吹，一碗喝下肚，身上就微微出汗了，让人喝了感觉非常过瘾的一碗汤。自己尝试着做了次酸辣汤，被小哲直呼好喝，当下心里美滋滋的。享受美食带给我们无限的惊喜和快乐！ 食材 ?猪里脊肉一小块、冬笋一小块、水发香菇两朵、胡萝卜三分之一、嫩豆腐半块、鸡蛋一个、高汤400ml（或者清水）、生抽1.5汤匙、醋1汤匙、白胡椒粉、淀粉1汤匙 方法/步骤 所有食材处理干净。 香菇、冬笋、胡萝卜和里脊肉切丝、里脊肉用蚝油料酒抓匀腌制。 嫩豆腐切细条、一个鸡蛋打散。 锅烧热放油，温油滑炒肉丝至表面变色，盛出。 用锅中剩余的油煸炒冬笋丝、胡萝卜丝和香菇丝后，倒入一大碗高汤（或者清水，约400ml），加入一汤匙半生抽，烧开后小火煮2分钟。 倒入豆腐丝和煸炒过的肉丝，煮开转小火。 一汤匙淀粉用水调开，中火保持锅中滚开状态，缓缓倒入水淀粉，边倒边推匀 ，锅中汤呈稍粘稠状即可。（淀粉水不是全部用完的哦，看到汤呈稍粘稠状即停止倒淀粉水） 打散的蛋液缓缓淋入锅中，边用汤勺推动，使蛋液