香煎鳕鱼的详细做法(带图解).docVIP

香煎鳕鱼的详细做法 鳕鱼【别名】：鳕狭、明太鱼、大头青、大口鱼、大头鱼、大头腥 【功效与作用】 鳕鱼肉：活血祛瘀； 鳔：补血止血； 骨：治脚气； 肝油：敛疮清热消炎。 鳕鱼肝：可用于提取鱼肝油（含油量20~40%），富含维生素A、维生素D。 【主料】鳕鱼 【辅料】红酒，蒜茸，盐，黑胡椒，淀粉，迷迭香或罗勒碎（为香料，沃而玛或是麦德龙等 1、将鳕鱼解冻，用吸油纸吸去水分 ?2、加入红酒盐腌制0分钟。两面沾上少量的淀粉煎锅放入适量的油，下入鳕鱼煎制。?? 4、煎至两面金黄，挤上柠檬汁。 5、均匀的撒上稍煎一下即可。 小窍门1．鳕鱼擦干；．腌好的鳕鱼蘸蛋液再煎，煎至过程不易翻动鱼块，结痂后再翻面蘸完蛋液后可以再蘸一点淀粉煎。