104年度haccp基礎班(a班)招生簡章.doc-經國管理暨健康學院-推廣.docVIP

經國管理暨健康學院辦理食品安全管制系統 HACCP 基礎班 A班 證照研習班 簡章 爲增強學生及餐飲業衛生管理人員對於HACCP系統之認識，並落實於工作職場增進國民健康，特舉辦「」。。。。 【上課時數】32小時 【課程費用】5,000元 【報名手續】開課截止日一週前攜帶2吋相片3張、身份證正反面影本及學費，到本中心報名。 【繳費方式】1.親至本中心繳交 2.郵局劃撥帳號：1座机电话号码 戶名：經國管理暨健康學院 3.ATM轉帳第一銀行:007 帳號:座机电话号码283 採第2、3項繳款者:請務必回傳收據影本或來電告知轉帳日期、金額、轉出帳號後5碼，並掛號郵寄報名表、相片*3、身份證正反面影本 【報名地點】基隆市中山區復興路313號【餐廚大樓1樓 第二校區 推廣教育中心】。 【報名專線】（02）2437-5565 【注意事項】學員請假時數不得超過總時數之十分之ㄧ 3小時含以下 ，否則不發給訓練結業證明書。 HACCP基礎班 A班 課程表 104年11月14日 星期六 時 間 課 程 內 容 08:00~08:10 報 到 08:10~08:30 課程導引 08:30~10:00 食品良好衛生規範 10:00~10:20 10:20~12:00 食品中毒解析與防範 12:00~12:50 午 餐 12:50~14:30 休 息食品危害因素分析 生物性、化學性、物理性 14:40~14:50 休 息 14:50~16:30 食品安全管制系統介紹 —七大原理與12 個步驟 104年11月15日 星期日 時 間 課 程 內 容 08:20~10:00 廠商建立HACCP計畫準備事項 10:00~10:20 休 息 10:20~12:00 建立HACCP計畫說明、危害分析 12:00~12:50 午 餐 12:50~14:30 CCP點判定、設定管制界限及監控程序 14:40~14:50 休 息 14:50~16:30 HACCP撰寫實務及評論 104年11月21日 星期六 時 間 課 程 內 容 08:20~10:00 GHP標準作業程序書製作 一 — 衛生管理、製程與品質管制 10:00~10:20 休 息 10:20~12:00 GHP標準作業程序書製作 二 — 倉儲管制、運輸管制 12:00~13:00 午 餐 13:00~14:40 GHP標準作業程序書製作 三 — 檢驗與量測管制、客訴管制 14:40~15:00 休 息 15:00~16:40 GHP標準作業程序書製作 四 — 成品回收、文件管制 104年11月22日 星期六 時 間 課 程 內 容 08:20~10:00 GHP標準作業程序書製作 五 — 教育訓練 10:00~10:20 休 息 10:20~12:00 GHP實例解析與探討 12:00~13:00 午 餐 13:00~14:40 GHP撰寫實務及評論 14:40~15:00 休 息 15:00~16:40 GHP撰寫實務及評論、綜合測驗