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精细化学品的剂型 ——乳状液（emulsion） 精细化学品的剂型——乳状液 示例：合成洗发精、洗面奶、配制成的农药乳剂以及牛奶等等都是乳状液，食品如蛋黄酱、乳化炸药等皆属此类。 精细化学品的剂型——乳状液 一、乳状液的概述 二、乳状液的类型及鉴别 三、乳状液的制备 四、乳状液的应用 一、乳状液的概述 1.定义： 一种液体以极小的液滴形式分散在另一种与它不相混溶的液体中而形成的分散体系。通常其中一种液体是水或水溶液，另一种则是与水不相互溶的有机液体，一般统称为“油”。 通常将形成乳状液时被分散的相称为内相（inner phase），而作为分散介质的相称为外相（outer phase），内相是不连续的，外相是连续的。 2.特点：多相体系，相界面积大，表面自由能高，热力学不稳定系统。 一、乳状液的概述 一、乳状液的概述 二、乳状液的类型及鉴别 1.乳状液类型：乳状液可分水包油和油包水两种类型。 “油”分散在水中即形成水包油型乳状液（oil in water emulsion），用油/水或O/W表示，油是分散相,水是连续相。 水分散在“油”中即形成油包水型乳状液（water in oil emulsion），用水/油或W/O表示,水是分散相，油是连续相。 二、乳状液的类型及鉴别 二、乳状液的类型及鉴别 二、乳状液的类型及鉴别 二、乳状液的类型及鉴别 二、乳状液的类型及鉴别 三、乳状液的制备 乳化剂 三、乳状液的制备 三、乳状液的制备 三、乳状液的制备 四、乳状液的应用 四、乳状液的应用 四、乳状液的应用 微乳状液 * 3. 物理性质 液滴大小和外观 由于制备方法不同，乳状液中液滴的大小也不尽相同。不同大小的液滴对入射光的吸收、散射也不同，从而表现出不同的外观。常见乳状液的液滴大部分在0.1~10μm的范围内。 可分辨出两相存在 乳白色乳状液 蓝白色乳状液 灰色半透明 透明 大滴 1 μm 1~0.1 μm 0.1~0.05 μm 0.05 μm 外观 液滴大小 光学性质 乳状液中分散相和分散介质的折光指数不同，当光线（可见光波长在0.4~0.8 μm 之间）射到液滴上时，有可能发生反射、折射散射或吸收等现象，这取决于分散相粒径大小。 散射 d λ 透射 d = λ 反射 d λ 3. 物理性质 (1)稀释法　 2.鉴别 (2)染色法 (3)电导法　 在乳状液中滴一滴油，若油滴在乳状液表面上扩展，即为W／O型；若不扩展则为O／W型。同理，也可用水滴鉴别之。在低倍数显微镜下作此实验，观察的会更清楚。 例如，牛奶能被水稀释，所以它是O/W型乳状液 (1)稀释法　 2.鉴别 2.鉴别 (2)染色法 将少量油溶性染料加入乳状液中，轻轻摇动之。若整个乳状液皆是染料的颜色，则是W／O型乳状液；若只是液珠呈染料之色，便是O／W型乳状液。 若内相被染色，则为O/W型； 若外相染色，则为W/O型。 同理，也可用水溶性染料测定乳状液的类型，结果恰好相反。 若同时用油溶性和水溶性染料分别做实验，则结果更可靠。常用的油溶性染料有苏丹红等，水溶性染料有甲基橙、刚果红等。 (2)染色法 2.鉴别 多数油是不良导体，水是良导体。所以，O/W型乳状液有较好的电导性能，而W/O型乳状液的电导性能很差。测定乳状液的电导就可判别其类型。但由于影响的因素较多，如乳化剂的类型、相体积等，所以该法虽简便，但不十分准确。 (3)电导法　 除以上三种方法外，还有折射率法、荧光法、润湿滤纸法等。实际测定时，往往采用几种方法，以便得到可靠结果。 2.鉴别 制备乳状液，除了要有两种不混溶的液体外，还必须加入第三种物质──乳化剂。 根据乳化剂加入方式的不同，乳状液的制备方法可分为以下几种： （1）转向乳化法 （2）瞬间成皂法 （3）自然乳化法 （4）界面复合生成法 （5）轮流加液法 乳化剂是乳浊液的稳定剂，作用是：当它分散在分散质的表面时，形成薄膜或双电层，可使分散相带有电荷，这样就能阻止分散相的小液滴互相凝结，使形成的乳浊液比较稳定。 乳化剂可以是表面活性剂、合成或天然的高分子物质或固体粉末，但最常用的是表面活性剂。 常用的乳化剂有肥皂、阿拉伯胶、烷基苯磺酸钠等。 1.转向乳化法 2.瞬间成皂法 3.自然乳化法 4.界面复合生成法 5.轮流加液法 2.原油破乳及化学破乳剂 6.微乳液的应用 1.W/O型乳胶工业炸药 3.纺织工业上的应用 4.乳液聚合