10.能量代谢与体温1.pptVIP

Energy metabolism Concept： 合成代谢（同化作用）——吸能反应 新陈代谢 分解代谢（异化作用）——放能反应 贮存、释放、转移和利用。 能量代谢 食物的能量转化 能量的来源、利用 能量代谢的测定 影响能量代谢的主要因素 基础代谢 能量的利用 能量代谢的测定 食物的热价、氧热价和呼吸商 能量代谢的测定原理和方法 食物的热价、氧热价和呼吸商 ① 食物的热价 :1ｇ食物在氧化（或在体外燃烧）时所释放出来的热量。 ② 食物的氧热价：某种食物氧化时,每消耗1L氧所产生的热量。 ③ 呼吸商 Respiratory quotient, RQ ：指一定时间内机体的CO2产生量与耗O2量的比值。 RQ＝CO2产生量/耗O2量 Carbohydrate: RQ 6CO2 / 6O 2 1 Fat: RQ 102/145 0.71 Protein: RQ 0.8 某人24小时耗氧量400L，CO2产量340L，尿氮排出量 12g 蛋白代谢产热量: 蛋白代谢量 12 x 6.25 75 g 蛋白产热量 75 x 18 kJ/g 1350 kJ 耗氧量 75 x 0.95 L/g 71.25 L CO2产量 75 x 0.76 L/g 57 L 非蛋白代谢 耗氧量 400-71.25 328.75 L CO2产量 340-57 283 L NPRQ 283/328.75 0.86 非蛋白代谢的产热量 查表 NPRQ 0.86时，氧热价 20.4kJ/L 328.75 x 20.4 6706.5 kJ 24小时产热量 1350 + 6706.5 8056.5 kJ 简化方法： 忽略蛋白质代谢部分 据总耗O2量和CO2产生量求出RQ 按NPRQ的氧热价计算 RQ 340L÷400L 0.85 此时氧热价为20.36 kJ/L ∴24h产热量 20.36 kJ/L×400 L 8144 kJ 影响能量代谢的因素 某青年，男，20岁，在基础状态下6min 内耗氧量1.5L, 该青年的基础代谢是否正常？ 1小时内耗氧量1.5 L x 10 15 L 氧热价 20.18 kJ/L BMR 20.18 kJ/L x15 /1.5 m2 201.8 kJ/m2 h 正常BMR：157.8 kJ/m2h 超出28% 运动过程中的能量供应 肌肉活动的直接能源物质 ATP是机体内唯一能直接功能的物质。 只依靠储存的ATP提供肌肉收缩的能量，只能维持1－2s。所以，为提供肌肉持续收缩时的能量，在储存的ATP不断消耗的同时肌细胞需要不断合成新的ATP。 补充：三大供能系统及其特点* ATP－CP系统 CP:磷酸肌酸 ADP+CP ATP＋C 合成ATP的速度很快，但持续时间很短，只有7-10s。是速度最快的供能系统。如100m跑,跳跃, 投掷, 举重等项目。 糖酵解系统 合成ATP速率约是ATP-CP的一半,但依靠该系统可持续1-3分钟. 如400m跑, 100m游泳等项目。 有氧氧化系统 合成ATP速率慢,但持续时间长. 一般持续3分钟以上的项目,如马拉松,50km竞走,公路自行车等。 极限或最大强度运动：ATP-CP 次最大强度运动：糖酵解 中小强度运动：有氧氧化 能源系统与运动能力 1.不同运动项目的能量供应 2.运动中能源物质的动员 运动开始时机体首先分解肌糖原，持续运动5-10分钟后，血糖开始参与供能。 在运动达30分钟左右时脂肪的分解明显增大。 蛋白质在运动中作为能源供能时，通常发生在持续30分钟以上的耐力项目。随着运动员耐力水平的提高，可以产生肌糖原及蛋白质的节省化现象。 3.健身运动的能量供应 健身运动的形式多种多样，运动强度均比较低，运动持续时间比较长，因而动用的能源物质亦与运动的特点相适应。 运动强度 50%VO2max时，脂肪氧化分解成为主要能源，血浆中游离脂肪酸的浓度每两分钟就更新50%，说明脂肪代谢非常活跃。 运动强度 50%VO2max时，糖的分解供能显著加强。 健身运动的强度：50%-70%VO2max范围内，而且较理想的运动时间应在30分钟-1小时，由于运动时可大量分解利用脂肪作为能源，因此，这也是为何健身运动在增强体质的同时亦能产生减肥效果的原因所在。 重 点 掌握食物的热价、氧热价和呼吸商以及基础代谢率的概念。 掌握三大供能系统及其特点。 熟悉能量代谢的简易测定法。 了解影响能量代谢的因素。 1.什么是食物热价和氧热价？三种营养物质中热价、氧热价最高的分别是什么？ 2.肌肉收缩的直接能源是什么？ 3.人体运动的三大供能系统。 4.什么是基础代谢率？ 5.影响能量代谢的因素。 作 业 *