FD Background 2011-CN.ppt

* 监督 监督可帮助发现危险信息。食品安全监督服务局正在建立一个消费者投诉监督系统，它其实提供了一个疾病预警系统，有助于预先发现某种可能引发疾病的威胁物质。此外，食品安全监督服务局还扩展了实验室分析和测试项目的内容，把对食品中危险物质的监督纳入范围之内。 教育和培训 食品安全监督服务局为联邦、州和地方政府官员及企业提供有关易损性评估和如何采取对策保护食品供应安全的培训。另外，食品安全监督服务局还出台了适用于食品加工设备、运输和存储/仓库公司的指导性文件和食品防护计划范本，目的是为了加强政府和行业人士在这方面的意识，起到教育作用。 保障食品链的安全 在食品链方面，关键性问题包括物理安全，比如，监视生产场所的可疑活动或锁好化学物品储存设施；人员安全，如审查员工，使用胸牌；及操作安全，如监视生产过程，防止破坏活动，杜绝使用明显被拆封过包装。 加工技术的革新 为保护食品供应链，有必要对加工技术进行革新，比如提高巴士消毒温度，毁坏威胁来源，或重新设计设备，提高安全系数，如增加封闭系统的使用。 实验室检测方法 食品安全监督服务局还发明了新型的威胁来源检测方法和验证试验 政府视察活动 如上文所述，政府检查员和调查员会对肉类、家禽和蛋类加工厂、经销商、仓库和零售点以及边境通道和进口港进行排查，以发现潜在问题。 * 监督 监督可帮助发现危险信息。食品安全监督服务局正在建立一个消费者投诉监督系统，