火麻油制作的舌尖2食谱第三集.docVIP

火麻油制作的舌尖2食谱第三集 第三集《时节》 【火麻油·铁锅炖鱼贴饼子】 食谱简介： 舌尖2第三集《时节》，在四季轮转中，感受中国各地的饮食文化特色。其中印象最深的要数这“铁锅炖鱼”了，这可是东北农村的特色大锅菜了，再贴上一圈玉米面饼子，那味道才叫一个绝。 食谱主料：鲫鱼 2条、玉米面 150克 食谱配料：,,,,苏打、亦舒堂火麻油、葱段、姜片，八角、花椒、蒜瓣、料酒、醋、红烧酱油、白糖 食谱做法： 1、玉米面中加入1克,,,,苏打，90克温水，揉成面团，饧5分钟。 2、鲫鱼清理干净，控干表面水分。 3、平底锅中加一点火麻油，将鲫鱼煎至两面金黄。 4、加入葱段、姜片，八角、花椒和蒜瓣，中火加热。 5、烹入2汤匙料酒，加盖焖15秒。 6、烹入2汤匙醋，加盖焖15秒。 7、加热水没过鲫鱼，加入1汤匙红烧酱油。 8、加1,,,,勺白糖，大火烧开。 9、饧好的玉米面团，团成,,,,球，压成,,,,饼。 10、贴于锅边，加上盖子，中火炖15分钟。 11、加1,,,,勺盐，大火收汤，即可。 【火麻油·笋干炖鸡】 食谱简介：笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌，、抗癌的作用，发胖的人吃笋之后，可以促进消化，减少脂肪，还具有解暑，清脏腑，消积食，生津开胃的功效。鸡肉肉质细嫩，有滋补养身的作用。笋干炖鸡，鲜美可口，清淡，最总要的是汤很有营养。 食谱主料：笋干、鸡肉、花椒面 食谱配料：老抽、汤、盐、