生物化学上册习题.docVIP

一、问答题 食用油长时间放置后,为什么会有异味? 为什么有的抑制剂虽不与底物结合部位结合,但仍表现出竞争性抑制? 肌红蛋白与血红蛋白的疏水侧链的比例有何不同? DNA在纯水中为何易变性? 蛋白质的酸水解通常只能检测到17种氨基酸,为什么? 磷脂可作为细胞膜成分的分子特征是什么? 用哪两种简易的方法可以区别酶的可逆抑制和不可逆抑制? 利用SDS电泳和分子筛层析测得的血红蛋白的分子量是不同的,为什么? 从营养学的角度看,奇数碳原子的脂肪酸比偶数碳原子的脂肪酸营养价值高,为什么? 一位生物化学家在对某酶分离纯化过程中得到以下实验结果. 分离步骤 总蛋白含量 mg 活力单位数 1. 2. 3. 4. 5. 6. 粗分离 盐析 等电点分离 离子交换 亲和层析 分子筛层析 20,000 5,000 4,000 200 50 45 4,000,000 3,000,000 1,000,000 900,000 750,000 675,000 回答下列问题: 1 .在这六步分离纯化过程中,哪一步分离效果最好?哪一步最差? 2 .该酶是否已经纯化?还可以用什么方法确定其是否纯化? 在阳离子交换层析中,下列各组氨基酸,用pH 7.0的缓冲液洗脱.哪一个氨基酸先洗脱下来? 1 .Asp-Lys. 2 .Arg-Met. 3 .Glu-Val. 4 .Gly-Leu. 5 .Ser-Ala. 12. 测定酶活力的时候为啥采用初速度？ 13. 蛋白质，核酸发生变性的共同特点是什么？ 14.试解释酶为什么具有立体特异性。 15.蛋白质因变性发生沉淀作用和盐析发生沉淀作用，两者本质上有何差别？如何区分？ 16. 在给定的pH下，下述蛋白质在电场中向哪个方向移动，即向正极、负极还是不动？ 卵清蛋白（pI 4.6），在pH5.8；（2）β-乳球蛋白（pI 5.2），在pH4.6和pH7.1； （3）胰凝乳蛋白酶原（pI 9.1），在pH5.6和pH9.1和pH11。 17. 有二个DNA样品，分别来自两种未确认的细菌，两种DNA样品中的腺嘌呤碱基含量分别占它们DNA总碱基的32％和17％。这两个DNA样品的腺嘌呤，鸟嘌呤，胞嘧啶和胸腺嘧啶的相对比例是多少？其中哪一种DNA是取自温泉（64℃）环境下的细菌，哪一种DNA是取自嗜热菌？答案的依据是什么？ 18. 下列变化对肌红蛋白和血红蛋白的氧亲和性有什么影响？（a）血液中的pH由7.4下降到7.2。（b）肺部CO2分压由6kPa（屏息）减少到2kPa（正常）。（c）BPG水平由5mM（平原）增加到8mM（高原）。 19.假设某蛋白质含有10个羧基和10个氨基 平均羧基PK值为2.5,氨基PK值为8.5 ,并假设在一定条件下氨基和羧基间都有可能生成盐键.请按下表所示不同PH条件下,填上可能生成盐键的数目. 溶液的PH值 1.0 2.5 5.5 8.5 10.0 生成盐键的数目 0 20.画写具有米氏行为酶的下列各动力学曲线示意图. A.反应速度 v 对底物浓度[s]作图. B.当[s]》[E]时,反应速度 v 对酶浓度[E]作图. C.反应速度 v 对温度 T 作图. D.1/v对1/[s]作图. E.产物浓度[p]对时间 t 作图. 二、是非题 1.所有单糖都具有还原性。 2.具有相同氨基酸正常的蛋白质并不一定具有相同的构象。 3.脂类物质是酯类物质的通称。 4.天然蛋白质和肽类中的所有氨基酸都是L-构型。 5.疏水蛋白的折叠伴随着多肽的熵增，因此在溶液中蛋白质可自发折叠。 6.蛋白质是两性电解质，核酸不是两性电解质。 7.辅基是酶的组成部分，总是参与酶的活性部位。 8.天然核苷酸中碱基与糖连接的糖苷键既有C-C键，又有C-N键。 9.由于DNA的两条链互补，所以两条链的（G+C）%含量是相同的。 10.酶原激活是酶蛋白构象发生变化的结果。 11.环状DNA的复性速度是与同样长度的线性DNA相同的。 12.Km值是所有酶的特征常数，不随酶的浓度和底物浓度的变化而变化。 13.酶分子的活性部位中只有可解离的氨基酸残基直接参与酶的催化作用。 14.某些酶的Km值可能由于结构上与底物无关的代谢物的存在而改变。 15.当同一种酶对几种底物都有作用时，Km最小的底物为最适底物。 3. 100毫升，pH1.72，0.1M的甘氨酸溶液用2M NaOH滴定。记录pH并绘制滴定曲线如下图。滴定曲线上有Ⅰ到Ⅴ五个重要的点。为下面的每段话从中选择一个合适的点。并加以说明。 甘氨酸主要以H3N-CH2-COOH的形式存在。 甘氨酸的净电荷是+?。 一半的氨基是离子化的。 此时的pH等于羧基的pKa值。 此时的pH等于氨基的pKa值。 甘氨酸具有最大的缓冲能力。 甘氨酸的净电荷是零。 羧基完