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中药材基础知识培训 目录 中药材知识的实际应用 目前中药材市场存在的问题 中药材基础理论及辨伪技巧 中药材知识的实际应用 中药材知识的实际应用 定义：天然来源未经加工或仅经过简单产地加工的药物。 区别于中药饮片 来源为：动物、植物、矿物 中药材知识的实际应用 种植 采购 生产 检验 中药材知识的实际应用 产地不同 环境污染 杂质太多 人为掺假 非药用部位 不良反应 成本升高 中药材基础理论及辨伪技巧 中药材简介-贮藏 【变质现象】 虫蛀：采收中受到污染，而干燥时未能将虫卵消灭。经虫蛀后，有的形成蛀洞，有的被毁成蛀粉。花类、叶类及含糖类药材易受其侵害。 霉变：大气中存在着大量的霉菌孢子，散落在药材的表面上，在适当的温度（25℃左右）、湿度（空气中相对湿度在85%以上）、药材含水量（超过15%）、适宜的环境（如阴暗不通风的场所）及足够的营养条件下，即萌发为菌丝，分泌酵素，溶蚀药材的内部组织，使之腐坏变质，失去药效。有的黄曲霉菌的代谢产物为黄曲霉毒素，对肝脏有强烈毒性。 变色：色泽改变，是药材品质的标志之一。使用某些杀虫剂也会引起药材变色，如硫磺熏蒸后所产生的二氧化硫遇水成亚硫酸，为还原剂，导致药材变色。 走油：又称泛油，指某些药材的油质泛出药材表面，或因药材受潮、变色、变质后表面泛出油样物质。此现象与贮藏中的温度高和时间久有关。药材走油，除油质成分损失外，常与药材的变质现象有关。