血透科学饮食摘要.ppt

造成营养不良的原因有哪些？ 如何判断营养不良？ 科学饮食360° —加强饮食管理，纠正营养不良 1、为何要摄入充足的蛋白质？ 如何保证蛋白质的“量”与“质”？ 蛋白质摄入小技巧 饭量不够，吃不饱怎么办？ 可以低蛋白淀粉补充，绝不可以米饭、馒头吃到饱足 低蛋白淀粉，如：麦淀粉、玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉等 科学饮食360° 2、为何摄入充足的热量？ 能量摄入充足，身体才能有效的利用摄入的蛋白质，保持充足的营养储存。否则，会使体内蛋白质因提供热量而分解，增加毒素。 热量摄入小技巧 热量足够时，如何避免蛋白质摄入过量？ 应尽量多食用含热能高而含蛋白质相对低的一些食品 如土豆、白薯、山药、芋头、藕、荸荠、南瓜、粉丝、藕粉、菱角粉等 科学饮食360° 3、控制脂肪和胆固醇的摄入 长期血透常伴有脂肪代谢紊乱，应限制脂肪和胆固醇的摄入，以防加重高脂血症及动脉硬化。 科学饮食360° 4、为何要限制液体的摄入？ 到底每天应摄入多少水份？ 如何衡量体内水液平衡？ 透析间期体重增长： 应控制在总体重 5% 以内 水份摄入小技巧 如何有效地控制水份摄入？ 少食用含水量高的食物，如西瓜等 吃得清淡些，不吃或少吃高盐食物，如酱菜、咸菜、熏肉等 用带刻度的杯子，有计划的喝水 养成小口喝水、不一饮