小麦的加工概念.pptVIP

小麦制粉及面制品加工 一、小麦分类及工艺品质 二、小麦制粉 三、面制品加工 麦路：1、清理 （1）、风选 原理： 根据原料和杂质空气动力学性质的差别，利用气流将其分离的方法 类型： 根据气流的运动方向可分为垂直气流分选、 水平气流分选和倾斜气流分选。 应用： 垂直风选 可除去轻杂 倾斜风选 可除去轻杂和并肩石用于中间产物分离 带走加工中产生的热量 起到降温作用 设备： 根据空气流动方向的不同 风选设备可分为： 吸式 吹式 循环式 垂直吸风分离器 循环风吸风分离器 震动筛吸风装置 （2）、筛选 原理 利用被筛物料之间粒度的差别，借助筛孔分离杂质或将物料进行分级的方法， 留在筛面上的物质为筛上物，通过筛孔的物料称为筛下物。 筛孔的