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飲膳札記 J102-17-施馨雅 作者 林文月 台灣彰化人，生於上 海。 大意 林文月藉由食譜串起來的生活回憶。二十五歲結婚後才開始進廚房拿鍋鏟的她，慢慢地向家人朋友學習烹飪，也在每回的宴客過程中，漸漸體會出樂趣。在準備宴客佳肴的同時，也隨手以卡片記錄了菜色內容與宴請對象及每個人的飲食偏好。 五柳魚 回憶起台灣充滿溫馨的「流水席」，字裡行間，有懷舊之情，有溫馨回憶，短短數言，情景交融，真情流露。 潮洲魚翅 著一道菜是作者最愛吃的，裡寫著每一步的作法，都會讓作者想起從前往事的一些留念，那種彌久而溫馨得感覺。 清炒蝦仁 作者最得意的一道，裡寫她按照著她自己的作法，每一次做，她都不覺得不會錯誤，覺得自己的做法很好。 紅燒蹄參 作者每一次吃到它時，就會回想起朋友們談笑爭食的情景，那種快樂得感覺，但現在作者也沒有在跟他們連絡。 佛跳牆 每當作者吃到這一道佛強強時，她總是會想起少年時閤家享受著吉師手藝的快樂時光，回味一下那種滋味。 芋泥 作者剛學會時，常常製作， 做好都會拿給家人一起享用，每當作者做時都會以引發一些鄉愁或深藏在心底的記憶。 口蘑湯 每當作者想起那隆重的盛會，於快樂美好之中，常常不免有一些不舒服的感覺。 水晶滷蛋 作者從滷汁的製作當中，就不由得想起昔日母親絞臉的情形。對作者而言，母親是無可取代，所以在製作的過程中，不僅洋溢著親情的滋味，也尋回過去溫暖的時光與甜美的記憶。 台灣肉粽 台灣肉粽對作者而言，台灣粽子與香包相同的形狀，大小，至今仍是作者心目中端午節的象徵。 推薦書本 讀中文系的人 林文月所撰文章二十 餘篇為一帙，探索中 國文學和日本文學的 領域，說明一個現代 「讀中文系的人」所 開拓的新境界。 推薦書本 作品 散文家林文月藝術生 命全方位的展現！收 錄林文月優美的散 文、別具風格的素 描、日本文學翻譯品。 佳句 「...，每一道菜餚之製作過程則又累積了一些心得，今若不記錄，將來或有可能遺忘：而關乎每一種菜餚的瑣碎往事記憶，對我個人而言，意復值得珍惜，所以一併記述，以為來日之存念。」 寫法 她認為人必須與食物結合在一起，所以在這十九道看似食譜的散文中，所以才會不厭其煩地詳述每道食譜的材料與做法，並在分享製作的過程中，不經意地流露出對周遭人事物的感受與關懷，而這也是本書耐人尋味之處。 林文月認為，文章的情感必須真實，所欲書寫的內容應該要先感動自己，才能去感動別人。就像她在創作《飲膳札記》時，是因為先受到這些飲食記憶的感動，才決定進行這本書的書寫。 「許多年以後，人事已非，有時偶爾會想起某些平淡的往事，禁不住心中充滿似甜蜜又感傷的滋味。 那個暮春黃昏的景象，正是時時令我緬懷的一景。 」 心得 看完這本書，我真的覺得很訝異，因為我從來就不知道，食譜可以不只是食譜，也可以編織成一幅幅溫馨感人的回憶錄。因為她覺得，料理就像文學創作一樣，不可求快，需要有耐心，才會有好的成果出現。而在這本書裡，處處可見到作者的細心，這就不像一般的食譜了， 一般食譜都只是告訴你怎麼做，需要準備些什麼材料，細心一點的食譜，就會在底下多附註一些注意事項。但這本書很不一樣，因為作者不只是告訴你怎麼做，準備些什麼材料，也細心提醒你該注意些什麼，她還會附一些有關這道菜的故事或由來，真的很特別。 * * *