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从食品安全问题浅析企业的诚信建设 企业作为市场的细胞，肩负着维护市场经济秩序的责任。企业诚信道德是一个企业的立身之本、成功之基，决定了企业的发展命运，关系到市场经济秩序和社会和谐稳定，社会经济重在一个“稳”字，如何稳定、长远地健康发展是我们一直需要思考的问题。 一、我国食品安全与企业诚信建设现状 （一）我国食品安全现状 近年来，虽然我国加大食品安全的监管力度，但我国食品安全问题更趋严重,频繁出现的食品安全事件屡次暴露出诸多食品安全问题。“低价海藻染色冒充紫菜”、“温州黑作坊制售染色馒头”、“鲜榨饮料多为色素香精勾兑”、“黑心 PC 塑料桶影响水质安全”、“毒豇豆角”、“小龙虾肌溶”、“地沟油”“瘦肉精”、“牛肉膏”事件到“塑化剂”事件不时发生。为了使黑心食品获得广大消费者的青睐，奸商们处心积虑变化生产手段，添加各种化学原料，使用各种加工设备，瞒天过海，人造鸡蛋、糖水蜂蜜、塑料银鱼、墨汁豆腐，各种各样的有毒食品悄无声息地送上了人们的餐桌，而消费者还是毫无察觉。在当前经济全球化的时代，资本的自由流通加之市场经济的激烈竞争，促使部分无良食品生产企业通过各种手段获取利益，一方面以次充好，降低生产成本，攫取更大利润空间; 另一方面，扩大销量，波及更多消费人群，开拓广泛的产品市场。问题食品的危害程度越来越深、制毒制劣手段越来越多样化、越来越“深入”、手法越来越隐蔽，不断曝光的食品安全问题冲击着民众的心理防线。食品安全问题的频频出现，温家宝总理斥为“道德的严重滑坡”[1]。 （二）企业诚信缺失的现状及特点 1.我国企业诚信缺失的现状 从实际情况看，近几年我国发生的食品安全事件的关键源于企业诚信的缺失。例如，有的企业明知瘦肉精是非法添加剂，却仍往猪饲料中添加; 部分企业明知地沟油有害健康，却仍广泛用于烹饪各种食物; 不少企业明知烂桃肉不可食用，却仍用于制作蜜饯。诚信缺失不但存在于生产领域，而且也存在于营销领域。在食品产业链条的各个环节，相关利益主体为了获取最大利益，丧失诚信，导致产生食品安全问题。在农业投入品环节，企业生产不合格的饲料、农药等; 在农业生产环节，农民由于知识有限而使用剧毒农药、过量化肥等; 在原料收购环节，收购商以低价收购劣质原料、掺假使杂等; 在食品加工环节，企业添加过量食品添加剂，甚至故意加入有毒有害物质等; 在国家认证环节，部分“名牌产品”、“国家免检产品”存在严重的食品安全问题; 在第三方认证环节，不少企业的 HACCP、GAP、GHP 等质量管理体系根本没有发挥作用; 在标准制定环节，因很多食品国家标准是行业的龙头企业制定，所以标准具有自利性和垄断性，常常成为损害消费者利益的重要途径。随着诚信缺失蔓延，消费者不仅对生产企业的诚信道德产生严重的质疑，而且对政府监管部门、第三方认证等也会产生强烈的不信任感。 2.我国企业诚信缺失的主要特点 （1）失信表现越来越多元。目前，我国企业失信行为广泛存在企业与职工、消费者、其他企业以及行政单位打交道的过程中，在企业创业、发展、扩张的各个阶段都有发生，主要包括假冒伪劣产品、价格欺诈、违约、拖欠款，侵权、虚假广告、偷税漏税、恶意逃废银行贷款、拖欠工资等。 （2）失信行业越来越广泛。历数近几年被曝光的各类失信事件，我们发现，涉案企业几乎涵盖了所有行业，食品、医药、家具、房地产尤其突出，网络购物中，也大量存在货不符实、不履行承诺、刷信用等失信行为。 （）失信情节越来越恶劣近年来，中国企业失信引发的重大事件呈现多发趋势，而且被曝光的都是知名企业，“家喻户晓”的典型事件就有：冠生园陈陷月饼事件、齐齐哈尔第二制药厂制假案、三鹿奶粉事件、紫金矿业污染丑闻、双汇瘦肉精事件、达芬奇家具伪造原产地事件。这些知名企业、行业巨头、上市公司的失信行为危害更大，使消费者消费信心严重受挫，行业形象产生巨大滑坡，“中国制造”声誉也受到极大损害将诚信建设深入职工管理。企业要把诚信作为员工培训的必修课，作为人才选拔的重要因素企业要健全对外的采购管理、营销管理，提高履约能力全面全程实施信用管理企业严把每一道质量关口，看紧每一道流转环节，做好每一次服务。政府层面诚信是一项社会系统工程作为诚信建设来说，最主要的支持来自政府部门1）加强诚信教育。通过各种途径、载体和方式全社会形成社会共识和诚信氛围。特别要教育企业家看清市场经济的本质，树立正确的价值观，强化自律管2）优化行政环境。作为政府，要加快诚信制度的相关立法和修订，优化法律环境；二要深化体制改革，努力维护市场秩序，建立公平竞争的环境，优化市场环境。 3）提高失信代价。政府和部门、部门和部门、部门和银行之间加强联系，建立起企业信用记录的共享平台，规范信息传递和披露机制。一旦企业有记录在案的失信行为，该企业将可能失去许多合作、交易、融资、参评的机会。4）扩大公众