选五3.3羧酸酯题材.ppt

乙酸的结构 （一）物理性质 4.酯的通式 饱和一元羧酸和饱和一元醇生成的酯 （1）一般通式： （2）结构通式： （3）组成通式： CnH2nO2 　　振荡均匀,把三支试管同时放在70℃-80 ℃的水浴中加热几分钟,观察发生的现象。 蒸馏水5.5 mL 1:5的硫酸0.5 mL蒸馏水5.0 mL 30%NaOH溶液0.5mL、蒸馏水5.0mL 　各加入６滴乙酸乙酯 １ ２ ３ 乙酸乙酯的水解 试管３中几乎无气味 试管２中稍有气味 试管１中仍有气味 【实验现象】 试管１中乙酸乙酯没有反应 试管２和３中乙酸乙酯发生了反应。 【实验结论】 酯在酸性或碱性条件下水解，中性条件下难水解。碱性条件下酯的水解程度更大． 　 乙酸乙酯水解实验时需要注意的问题： (1)本实验为对比实验，3支试管中反应物的用量、温度、时间都应相同，否则没有可比性． (2)乙酸乙酯的沸点为77℃，为了便于控制温度以防止乙酸乙酯的挥发，加热时要水浴加热且控制温度在70℃～77℃的范围内，实验所用的无机酸最好是稀硫酸。 CH3－C－OH + C2H5OH O 稀硫酸 △ O CH3－C－O－C2H5 + H2O CH3COOC2H5+NaOH CH3COONa+ C2H5OH △ 酯在酸性条件下的水解反应为可逆反应，速率慢。 酯在碱性条件下，水解生成的羧酸与碱发生中和反应，使酯水解的化学平衡向生成酯的方向移动。酯在碱酸性条件下的水解反应为不可逆反应，速率快。 酯的水解反应 五、酯的性质 2、化学性质 酯在无机酸、碱催化下，均能发生水解反应，其中在酸性条件下水解是可逆的，在碱性条件下水解是不可逆的。 酯水解的规律： 酯 + 水 无机酸 △ 酸 + 醇/酚 水 △ 酯 + 碱 羧酸盐 + 醇/酚盐 酯水解的条件： 水浴加热 O O R—C—OR’ + H—OH R-C—OH+H—OR’ 无机酸 RCOOR′+NaOH → RCOONa + R′OH 浓硫酸有利于酯化反应的进行， 氢氧化钠等碱溶液有利于酯的水解反应的发生。 RCOOH + R’OH RCOOR’+H2O 酯化 水解 酯化反应与酯水解反应的比较 酯 化 水 解 反应关系 催 化 剂 催化剂的 其他作用 加热方式 反应类型 NaOH中和酯水解生成的CH3COOH，提高酯的水解率 CH3COOH+C2H5OH CH3COOC2H5+H2O 浓 硫 酸 稀H2SO4或NaOH 吸水，提高CH3COOH与C2H5OH的转化率 酒精灯加热 热水浴加热 酯化反应 （取代反应） 水解反应 （取代反应） 酯化 水解 甲酸酯：即甲酸形成的酯 甲酸酯兼有醛的性质，能发生____等反应。 酚酯：即酚类物质形成的酯 酚酯的水解： + RCOO- + RCOOH 作有机溶剂 香料、香精、化妆品、肥皂和药品等工业 六、酯的用途 作润滑油 第三节 羧酸 酯 羧酸 蚁酸(甲酸) HCOOH 柠檬酸 HO—C—COOH CH2—COOH CH2—COOH 未成熟的梅子、李子、杏子等水果中,含有草酸、安息香酸等成分 乙二酸 (草酸) COOH COOH 苯甲酸 （安息香酸） COOH 乙酸(醋酸) CH3COOH 一、羧酸 由烃基与羧基相连构成的有机化合物。 羧 酸 烃基 不同 羧基 数目 芳香酸 脂 肪 酸 一元羧酸 二元羧酸 多元羧酸 低级脂肪酸 高级脂肪酸 CH3COOH CH2＝CHCOOH C17H35COOH 硬脂酸 C17H33COOH 油酸 C15H31COOH软脂酸 C6H5COOH 羧酸的沸点比相应的醇的沸点高 低级羧酸溶于水的能力好 一、羧酸 饱和一元羧酸通式： CnH2n+1COOH 、CnH2nO2 H C C O H H H O CH3COOH 分子式： C2H4O2 二、乙酸 结构式： 结构简式： 俗名： 醋酸、冰醋酸 二、乙酸 常温下为无色液体 强烈刺激性气味、易挥发 易溶于水、酒精 气味 ： 色 态 ： 溶解性： 熔沸点： 熔点：16.6℃，易结成冰一样的晶体。（冰醋酸由此得名）沸点：117.9 ℃ （二）化学性质 羧基 受羰基的影响： 断碳氧单键 羟基氢氧键更易断 受-O-H的影响： 碳氧双键不易断 乙酸的酸性表现在哪些方面？ 与指示剂反应 与金属反应 与碱反应 与盐反应 二、乙酸 1、酸