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天津商学院2004年研究生入学考试试题 专 业：发酵工程 食品科学 课程名称：生物化学与微生物学 共5页 第 1页 说明：答案标明题号写在答题纸上，写在试题纸上的无效。 生物化学部分（75分） 名词解释（每题2分，共20分） snRNP hnRNA 粘性末端 蛋白质芯片技术 SD-Sequence 组成酶和诱导酶 cccDNA 蛋白质变性和复性 两性电解质 增色效应 填空题（每空1分，共28分） 1、蔗糖是否为还原糖。常数表征酶的催化效率。发现TCA循环，发现化学渗透学说。E．Coli DNA Pol I 经酶切，得到大小片段，其中大片段具有酶活性和酶活性，片段专 业：发酵工程 食品科学 课程名称： 生物化学与微生物学 共5页 第 2 页 7、请判断下列生物代谢过程可生成的ATP摩尔数： 在无氧条件下，1，6-二磷酸果糖到丙酮酸能生成：（ ） L－谷氨酸脱氨后经TCA彻底氧化： ( ) 8、现有下列DNA双链（只示出一条链）： A. AAATTATAGTTTTTTAG C. ATTAGGCGCGCGCGGT B. GCAGCAGCTGCAGGTG 其Tm值从大到小排列如下： 。 9、假如有下列代谢途径： E1 E2 E