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职工健康教育辅导 宁波港疾病预防控制中心编印 第一期（总第五期） 2013年2月16日 TEL:座机电话号码 Email:zhangjin@ 本刊编委会 责任编辑：张晋 执行编辑：陈晖、陈继忠、金晶、陈燕 新年献词 P1 送给新年的12个健康礼物长寿专家的一日三餐 P3 高血压防治知识 P4 2013新年献词 这是我们第五次和你相见，也是2013年的第一次。为了让职工们了解科学保健知识，提高健康意识，改善自身健康状况，今年本刊将以往的季刊改为双月刊,每两个月推出一期。在此我谨代表全体编辑，衷心祝愿广大职工：开心工作，愉悦生活，人人拥有健康体魄，在“强港报国，服务世界”中施展才华，实现自我价值。 责任编辑：张晋 送给新年的12个健康礼物1、每天半斤粮——五谷为养，粮食能滋养大脑，也能养护肠胃，适量吃主食并不会使人发胖。2、每天一餐粗——粗粮富含维生素B族、矿物质和膳食纤维，让我们有顺畅的肠道和持久的精力。3、每天一把豆——豆子和豆制品能帮助补充蛋白质，更是多种保健成分的来源，让我们不容易发胖，而且不容易衰老。4，每天一斤菜——蔬菜是健康生活的永恒话题，它供应的保健成分、维生素和膳食纤维帮助人们远离多种癌症。5。每天半斤绿——在蔬菜当中，深绿色叶菜是营养之精华，无论是强健骨骼，还是预防大脑衰老，绿叶菜都有意想不到的效用。6、每天半斤果——水果不仅味道甘甜，还能提供多种抗氧化成分和大量的钾，对于稳定血压、控制血胆固醇和预防癌症都有益处。7、每天一两肉——肉类和水产中的血红素铁、锌和蛋白质能帮助女性拥有红润容颜和温暖的身体，只要适量摄入，就能美味与健康兼得。8、每天一个蛋——最新研究确信蛋黄是营养素的宝库，其中含有12种维生素和多种保健成分。它不仅无害于心脏，而且有利于延缓衰老。9、每天一杯奶——奶类中大量的钙和多种维生素对女性不可或缺。如果不喜欢喝牛奶，没关系，酸奶毫不逊色，而且其中的益生菌好处多多。10、每天一勺仁——坚果和种子是营养密集的食品，每天早上吃一勺，令人食欲满足，能补充多种微量元素，同时润肤美颜。11、每天六千步——运动是保持强健心脏和苗条身材的不二法门。走路时脚步尽量快一些，加上每周两次有氧运动，能够有效延缓衰老。12、每天8小时——睡眠是身体自我修复和充电的时间。高质量睡眠是美容的最佳方法，也是减少癌症危险的最简单方法。2012年，一定是你人生中一个充实的年份，201年，将是收获更加丰富的一年。但是，无论多么繁忙，对于重要的事情，人们总是有时间去做的。维护健康是每个人最重要的事业，也是期待未来成功的前提条件，因此，要把健康生活排在日程的最重要位置上，就像奥巴马和普京那样。如果能改变自己的不健康行为，哪怕只有一项，只要切实坚持一年，那么在明年的今日，你一定会感到更加健康和自信!午饭必备一汤不提倡全素食长寿专家的一日三餐 浙江医院营养科陈洁文编者按：顾景范教授是营养学界有名的寿星，也是中国营养学会创建人之一，从事营养学研究已经长达半个多世纪。早餐常吃豆腐脑早餐通常喝鲜奶或豆浆（自制的），加入麦片、蜂蜜，再配上全麦面包或者蛋糕。每周有1～2次早餐会喝豆腐脑，有时也吃些红薯、玉米等。营养解读：早餐蛋白质类的饮食不可少。奶制品含丰富的蛋白质和钙质，豆浆和豆腐脑则主要是植物蛋白，适合对乳糖不耐受的人。加入全麦面包或麦片、红薯等粗粮，可以增加膳食纤维和B族维生素，预防便秘。午餐必备一汤每日的午餐顾老都要喝汤，他不提倡全素食，排骨汤、鸡汤和牛肉汤是顾老最喜欢的，要用小火炖1个小时，这样肉炖得很烂，易消化吸收。有时还要在汤里加些菜，比如萝卜、茭白、白菜、豆腐等。此外，每周还会吃一两次鱼。营养解读：瘦肉里含有人体需要的铁元素，比植物性铁易被人体吸收。有人认为骨头汤能补钙，其实骨头汤里含钙很少，相反骨髓含脂肪高。骨头汤其实是高脂肪食品。晚餐多喝粥顾景范教授的晚餐一般是粥类，配着豆包、菜包、红薯、自制的豆类。营养解读：夏天来了，晚餐喝碗粥是最舒服的选择。当然，对于大多数需要减肥的人士，晚餐请尽量吃素，比如可以选择搭配一些开胃的凉菜，如拍黄瓜、凉拌菠菜等，都是容易消化的。出于营养丰富的考虑，晚餐的粥建议多选择杂粮粥，或者有多种搭配的粥，比如花生粥、小米绿豆粥等等。 总结：从顾老的食谱分析，每天有主食类、鱼肉蛋奶水产类、豆类、蔬菜水果类、油脂类五大类食物，正好符合了平衡膳食宝塔的要求。主食有时选择红薯、玉米等体现了杂与精的平衡。豆制品有丰富的蛋白质，不饱和脂肪酸，钙、异黄酮等，适合中老年人食用，对预防骨质疏松有好处。需要提示的是，由于每个人的身体状况不同、劳动强度不同，每个人所需的能量和营养素也不同。所以顾老提供的饮食原则可以借鉴，具体需要的食物数量尚需因人而异、灵活运用，当然也可以找