大型肉鸭与改良型连城白鸭F2代屠宰性能和体尺性能研究.docVIP

大型肉鸭与改良型连城白鸭F2代屠宰性能和体尺性能研究 　　摘要：对164只70日龄大型肉鸭与改良型连城白鸭F2代公母鸭进行了屠宰性能、体尺性能测定，并对测定结果进行了分析。结果表明，公鸭的屠体重、腿肌重显著高于母鸭（P0.05）、皮脂率公鸭极显著低于母鸭（P0.01）；体尺指标（体斜长、半潜水长、颈长）公鸭极显著高于母鸭（P0.01）；胸肌率与体重、体斜长、胸宽、胸深、龙骨长呈极显著正相关（P0.01）；腿肌率与体重、体斜长、胸宽、胸深呈极显著负相关（P0.01）；皮脂率与体重、胸宽、龙骨长呈极显著正相关（P0.01）。 综合试验结果可得出，由于胸肌率、腿肌率、皮脂率与体尺性状指标相关程度不同，在肉鸭选育过程中综合考虑各项指标的选择，不同选育指标要制定不同的选育标准。 　　关键词：鸭；屠宰性状；体尺指标；相关分析 　　中图分类号：S834 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2015）09-2176-03 　　中国肉鸭消费市场具有多元化特点，小体型肉鸭适合加工成卤鸭、酱鸭、咸水鸭等，因此小体型肉鸭具有广阔的市场前景。目前鸭的育种方向正在经历高脂肉鸭向瘦肉型鸭的转变，优质肉鸭成为重点选育方向。在肉鸭选育过程中鸭脂肪含量是影响肉质的重要指标。本项目引入连城白鸭[1，2]与大型肉鸭杂交，对F2代鸭进行屠宰性能和体尺指标测定，并进行相关分析，分析结果为进一步科学、系统的小体型肉鸭选育以及杂交利用提供科学的理论参考依据。 　　1 材料与方法 　　1.1 试验材料 　　资源家系采用F2设计，父本为33只大型肉鸭（肉用型），母本为170只改良型连城白鸭（接近蛋用型）。F1代个体共1 422只，从中选择42只公鸭和226只母鸭，采用半同胞交配共繁育出4 500只F2代个体。从中选择164只雏鸭饲养至10周龄，先活体进行体尺测定，然后颈静脉放血屠宰并测定屠宰性状指标。所有试验鸭均于2013年在国家水禽产业技术体系江夏综合试验站、武汉市畜牧兽医科学研究所试验基地武汉市江夏区金口试验鸭场统一饲养管理。 　　1.2 体重与体尺测定 　　测定指标有体重（X1）、体斜长（X2）、胸宽（X3）、胸深（X4）、龙骨长（X5）、骨盆宽（X6）、胫长（X7）、胫围（X8）、半潜水长（X9）、颈长（X10）。测定方法参照《畜禽遗传资源调查技术手册》[3]进行。 　　1.3 屠宰性能测定 　　测定指标有宰前活重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重、皮脂重、肝重。计算出屠宰率（Y1）、半净膛率（Y2）、全净膛率（Y3）、胸肌率（Y4）、腿肌率（Y5）、皮脂率（Y6）。测定方法参照《畜禽遗传资源调查技术手册》[3]进行。 　　1.4 数据处理 　　运用SPSS 13.0软件进行统计分析，计算各指标平均值和标准差。并采用SPSS 13.0统计软件进行相关分析和方差分析。 　　2 结果与分析 　　2.1 屠宰性状与体尺性状测定结果 　　由表1可知，除屠体重、腿肌重公鸭显著高于母鸭（P0.05）。公鸭瘦肉率（胸肌率+腿肌率）达24.52%，母鸭瘦肉率（胸肌率+腿肌率）达24.57%，且公、母鸭胸肌率、腿肌率、皮脂率变异系数均较高。 　　由表2可知，公鸭体尺性状大部分指标都高于母鸭，其中体斜长、半潜水长、颈长极显著高于母鸭（P0.01），变异系数除胫长外其他均在10%内。 　　2.2 体尺性状和屠宰性状的相关分析 　　由表3可知，屠宰率与10个体尺性状都无显著性相关，半净膛率、全净膛率与体重、体斜长、胸宽、胸深呈极显著正相关（P0.01），与胫围、半潜水长呈显著正相关（P0.05）；胸肌率与体重、体斜长、胸宽、胸深、龙骨长呈极显著正相关（P0.01），与胫围呈显著正相关（P0.05）；腿肌率与体重、体斜长、胸宽、胸深呈极显著负相关（P0.01）；皮脂率与体重、胸宽、龙骨长呈极显著正相关（P0.01）。 　　3 讨论 　　提高肉鸭瘦肉率、降低胴体脂肪沉积是目前养鸭业研究的一项重要内容。本研究结果表明，屠宰性状中公鸭和母鸭胸肌重、胸肌率、腿肌重、腿肌率、皮脂重、皮脂率变异系数均较高，表明这些性状仍有较大的提高潜力。 　　杨晓刚等[4]报道Z2系北京鸭公母鸭体重与胸肌率、皮脂率呈极显著正相关（P0.01），Z2系北京鸭公鸭体重与腿肌率呈显著负相关（P0.05）；吕敏芝等[5]报道仙湖肉鸭公鸭的体斜长、胸宽、胫长与皮脂率呈显著正相关（P0.05），仙湖肉鸭母鸭的体重、体斜长与皮脂率呈极显著正相关（P0.01）。吕敏芝等[6]报道利用体重、龙骨长、半潜水长等活体测量指标可估测仙湖肉鸭B系的瘦肉率。 　　本试验中F2代肉鸭体重与多项屠宰指标呈极显著正相关（P0.01），其中与胸肌率、皮脂率相关系数最高，分别为0.587