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葡萄越冬防寒技术 　　摘要 分析了怀来盆地葡萄产区葡萄冻害的发生规律，从抗寒葡萄品种、抗寒砧木、埋土越冬防寒以及越冬栽培技术等方面讨论了葡萄生产的抗寒越冬技术，并提出了简易设施防寒越冬技术，以为其他寒冷地区葡萄安全越冬提供借鉴。 　　关键词 葡萄；越冬；防寒；简易设施 　　中图分类号 S663.1 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2015）15-0103-03 　　Overwintering and Cold Prevention Technology for Grapevine 　　LI Hui-yong 1 LIANG Zhi-tao 1 GONG Ying-zhen 2 ZHANG Dong-feng 2 　　（1 Huailai County Forestry Bureau in Hebei Province，Huailai Hebei 075400； 2 Hebei Academy of Forestry Science） 　　Abstract Occurrence regularity of cold damage for grapevine in Huailai region was analyzed.Overwintering and cold prevention technology for grapevine were discussed from cold hardiness of grape variety，cold resistance rootstocks，cold prevention of buried soil in winter，winter cultivation techniques. Simple facilities warm wintering technology were put forward，so as to provide the reference for the grapery in other cold reigions. 　　Key words grapevine；overwintering；cold prevention；simple facilities 　　葡萄冻害，狭义概念是冬季低温对葡萄枝干、芽体或植株根系产生伤害的现象，广义概念还包括冬、春季大风造成葡萄枝条抽干的现象。葡萄防寒是在寒冷干旱地区，通过采用覆盖保温材料或设施栽培等，用以保护葡萄安全越冬的措施。 　　1 葡萄冻害发生规律 　　1.1 冻害 　　在我国北方地区，由于冬季气候比较寒冷，大大低于葡萄休眠期所能忍受的最低温度，从而发生葡萄冻害以致整株植株死亡。此外，我国北部地区冬季寒冷干旱多风，空气干燥，不埋土的葡萄枝芽很易风干抽条，严重影响来年的芽眼萌发。当外界气温低于-15 ℃、地温降到-6 ℃时，葡萄根系就要发生不同程度的冻害，地温降到-8 ℃时就会全部冻坏。因此，对于我国北方寒冷地区栽植葡萄必须采取防寒措施，确保葡萄安全越冬和保证来年葡萄的产量与质量。 　　1.2 休眠 　　葡萄休眠是指葡萄植株在长期进化过程中，为抵御外界严寒形成的对环境条件的适应特性。进入休眠期的植株在外部形态上表现为叶片脱落、枝条成熟变色、冬芽被以鳞毛。整个植株外观处于生长停顿状态，在植株内部，仍进行着枝蔓的呼吸、蒸腾，芽的进一步分化，树体内养分的转化、合成，根系的吸收、合成等微弱的生理活动。 　　根据休眠的生理活性和生态表现，可分为自然休眠和被迫休眠2个阶段。自然休眠，又称生理休眠，是因体内受生长抑制剂的控制，即使外界环境条件适宜，葡萄也不会发芽和生长的休眠阶段。被迫休眠，是指在通过自然休眠期后，环境条件仍不适合葡萄的生长发育，处于被迫休眠状态。被迫休眠时间的长短因环境条件而定，环境温湿度适宜，则被迫休眠时间短；温湿度条件不适宜，则被迫休眠时间长。 　　葡萄休眠期间抗寒力及越冬能力的强弱，与其秋末冬初的抗寒锻炼关系密切。适宜的抗寒锻炼能够使葡萄植株在越冬前各器官积累大量的营养物质，从而为冬季休眠和翌春的生长提供物质基础。积累的营养物质越多，植株的抗寒越冬能力越强。 　　2 葡萄抗寒栽培技术 　　2.1 采用抗寒品种 　　我国北方地区冬季寒冷干燥，无霜期短，葡萄栽培总的原则是要选择抗寒性强、生长期短、秋季枝蔓芽眼能正常成熟的品种。但是，由于寒冷地区范围广，各地气候土壤条件不同，还要因地制宜地选择能够适应当地条件的品种。 　　2.1.1 适宜栽培区。适宜栽培区气候条件相对较好，适宜栽培的品种较多。大部分早、中、晚熟品种均可栽培，如欧洲种的乍娜、秋红、晚红、早熟红无核、森田尼无核、意大利、玫瑰香、龙眼等；欧美杂种的巨峰系品种（巨峰、黑奥林、伊豆锦、滕念、京亚）、