九上第四章第二节《食物与消化吸收》.doc

学科教师辅导讲义 学员编号： 01 年 级： 课 时 数：3 学员姓名： 辅导科目：科学 学科教师： 授课类型 T的性质 C 的性质例题解析 T 综合解析 授课日期及时段 教学内容 食物中的淀粉在口腔里开始被消化成为麦芽糖，在小肠里被最终消化成为葡萄糖；蛋白质在胃里开始被消化，在小肠里被最终消化成为氨基酸；脂肪在小肠里被消化成为甘油和脂肪酸。小肠是消化和吸收的主要场所。 蛋白质、淀粉和脂肪的消化都是在酶的参与下完成的，我们称之为生物催化剂，它具有专一性、高效性和多样性。它的作用效果受温度和酸碱度等因素的影响。 小肠是消化系统中最长的一段，它有许多与消化和吸收功能相适应的特征，如小肠很长；小肠内表面有许多皱襞，皱襞上有无数的小突起叫小肠绒毛，大大增加了小肠的表面积；小肠绒毛里分布着丰富的毛细血管，有利于吸收营养物质。小肠这样的结构再次说明了生物体结构与功能相适应的自然规律。 一、同步知识梳理 知识点1：消化系统的组成 （1）消化系统的组成 人体的消化系统是由消化道和能分泌消化液的消化腺组成的。 消化道：口腔 咽 食管 胃 小肠 大肠 肛门 消化腺：唾液腺 胃腺 肠腺 肝脏 胰脏 牙齿 牙的作用 牙是人体口腔取食和消化的重要器官，可咬切和磨碎食物。 牙的分类 按形态和功能分为乳牙（门牙）、尖牙、前磨牙和磨牙，它们的功能是切咬、撕碎和磨碎食物。 牙的结构 按牙的外形和部位可分为：牙冠、牙颈、牙根。 按牙的结构可分为：牙釉质、牙本质、牙髓 龋齿 A、龋齿及其形成原因 B、形成过程 C、龋齿的危害及预防 消化道 口腔 咽和食管 胃 小肠 大肠 肛门 消化腺 唾液腺 肝脏 胃腺 胰腺 肠腺 知识点2：食物消化与吸收 食物的消化 概念：人体将食物中的大分子物质分解成能被身体利用的小分子物质的过程叫做消化。 消化类型 物理消化 化学消化 淀粉、蛋白质和脂肪的消化 比较项目 淀粉 蛋白质 脂肪 起始部位 口腔 胃 小肠 终止部位 小肠 小肠 小肠 参与的消化液 唾液、肠液、胰液 胃液、肠液、胰液 胆汁、肠液、胰液 最终消化产物 葡萄糖 氨基酸 甘油和脂肪酸 营养物质的吸收 口腔内的消化 胃内的消化吸收 小肠内的消化吸收 大肠内的吸收 消化系统的功能 分泌消化液 将小分子化合物吸收到循环系统中 将消化食物后产生的残渣排出体外 知识点3：酶 酶的概念 酶是由生物的体细胞合成的，对生物体内的大多数化学反应起催化作用，大多数的酶是蛋白质。 酶的作用 人体内有很多酶，不同的酶催化体内不同的化学反应。 酶的特性 专一性、高效性、酶的催化易受温度、酸碱度等外界因素的影响。 影响酶催化作用的因素 PH：不同酶发挥催化作用的最适PH是不同的。 温度：酶有发挥催化作用的最佳温度。 探究：影响酶催化作用的因素——温度 由实验探究可知：放入60℃和10℃水中的试管内的淀粉溶液变成蓝色，而放入37℃水中的试管内的淀粉溶液无明显变化，说明酶的催化作用受温度的影响。唾液淀粉酶在接近人的正常体温（37℃左右）能最大限度发挥催化作用，温度过高或过低都会影响它的催化效果。 二、同步题型分析 题型一：【例】 【分析】选B。图中④是小肠。小肠是消化道最长的部分，能消化淀粉、脂肪、蛋白质等物质，能吸收、水、无机盐、维生素、葡萄糖等成分，是消化和吸收的主要部位；图中②为肝脏，肝脏能分泌胆汁，是人体最大的消化腺。 【答案】 【例2】一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜子咽了下去，下列哪项是它的旅行路线（ ） A．口腔→食道→胃→大肠→小肠→肛门 B．口腔→胃→食道→小肠→大肠→肛门 C．口腔→大肠→胃→食道→小肠→肛门 D．口腔→食道→胃→小肠→大肠→肛门 【分析】选D。此题考查消化系统的组成。人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道是一条很长的管道，由上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。消化腺包括：唾液腺、肝脏、胰腺、胃腺和肠腺，能分泌消化食物的消化液。 【答案】 【例】人体消化和吸收的主要场所在 （ ） A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠 【分析】选C。本题主要考查各消化器官的功能。口腔是消化道的起始部位，口腔里有牙齿和舌等器官，能初步消化淀粉；胃是消化道最膨大的部分，能初步消化蛋白质，还能吸收少量的水、无机盐和酒精；小肠是消化道最长的部分，是消化和吸收的主要部位；大肠没有消化功能，只能吸收少量的水、无机盐和部分维生素。 【答案】 题型二： 【例】某同学正患胆囊炎，你认为他目前最不应该享受下列哪种美味（ ） A．香椿炒鸡蛋 B．海米油菜 C．白菜炖粉条 D．肥而不腻的红烧肉 【分析】选D。本题主要考查胆汁的作用。该同学患有胆囊炎，影响胆汁的分泌，由于胆汁能对脂肪进行物理性消化，所以该同学目前不应该享受含有脂肪较高的食物，如选项D。