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第三章 蔬菜产品器官发育生理生态 第一节 叶球形成生理生态 第二节 花球发育生理生态 第三节 鳞茎发育生理生态 第四节 直根发育生理生态（自学） 第五节 块茎发育生理生态（自学） 第六节 果实发育生理生态（自学） 第一节 叶球形成生理生态 结球叶菜包括大白菜、结球甘蓝、结球莴苣、结球芥菜、抱子甘蓝、赤球甘蓝、皱叶甘蓝等种类。 问题： 结球叶菜为什么在生长到一定时期时开始结球？ 关于叶球形成的机理，目前还没有形成很好的解释 。 有人从生态方面解释认为，叶球形成是保护生长点越冬的一种适应性。但是，现在已经育成了春夏结球的白菜品种，这茬白菜结球的现象显然不能用同样的原因解释。 也有人认为，白菜结球是低温下根系吸水力减弱，为防止叶片过渡蒸腾的一种生理适应性。 从结球叶菜生长和结球的过程来看，幼苗叶和莲座叶为开张的，内叶则向内抱合形成叶球。 一些研究认为，叶球形成主要与光照强度、植物激素的种类及分布、矿质营养、温度、花芽分化等因素有关。 一、光照强度 1.黑暗和弱光下叶片趋向于直立生长，对光敏感的部位是壮龄叶，尤其是叶尖和叶背面。 这在栽培上有什么指导意义呢？ ---保护壮龄叶，保护外叶，以减少球叶背面的光照强度。 2.摘叶试验 （1）摘除外叶，则球叶开展； （2）摘除外叶，但将球叶用报纸遮光，则球叶不展开。 结果说明，球叶的展开需要强光，外叶不仅是营养器官，也对叶球形成有重要的作用。 二、植物激素 1.伊东（1951）试验 用NAA羊毛脂涂抹大白菜叶的不同部位，发现： （1）叶片向涂抹NAA部位相反的方向弯曲。 -------说明了什么问题？ （2）涂抹在叶先端的效果最显著，而涂抹在中肋的效果不显著----说明了什么问题？（叶片比叶柄敏感，叶片的顶部大于中部，中部又大于基部。） （3）叶先端处理可以反映到全株----说明了什么? 2.崛田（1955）试验 用cabbage 试验认为，球叶见光后逐渐展开，是因为光抑制了受光叶球外侧生长素的合成------植物向光性生长得的本质。 3.用不同生长调节剂处理试验 用NAA，BA, GA,TIBA(三碘苯甲酸)，ABA等外源激素处理，发现叶生长方向与激素平衡有关，当顶芽内侧的： 生长素水平高时---叶向光而展开； GA和ABA水平高时，叶直立向上。 三、矿质营养 许多营养都影响叶球的形成，其中最主要的是氮，其次有磷、钾、钙、镁、硫等。 但是，这可能都不是控制叶球形成的本质。 四、温度 温度高时，叶中肋生长快，叶身生长慢，叶形变长，叶畸形，不易结球； 温度低时，叶中肋生长慢，叶身生长快，叶形变圆，有利于结球。 五、花芽分化 （一）大白菜花芽分化特性 1. 种子春化型： 萌动的种子，在10°C低温下，10-30d 或在3°C低温下，15-20d 通过春化； 2.较高温度和长日下，抽薹开花。 在正常年份的秋季条件下， 花芽分化不会影响白菜结球，但花芽分化也不是结球的先决条件。 在春大白菜上，花芽分化对结球有什么影响？为什么？ （二）结球甘蓝 1.绿体春化型 现一般用Miller(1929) 的试验结果，认为茎粗0.6cm 是苗大小的临界期。实际上，据李家辰（1956）试验，品种间差异很大： 早熟类 0.6 cm 30-40 day, 中熟类 1.0 cm 40-60 day, 晚熟类 1.3 cm 70 day, 通过花芽分化。 2.长日照高温抽薹型 对长日照的要求也严格。 春甘蓝花芽分化也会影响结球，常出现“尖头”现象； 秋甘蓝一般不会未熟抽薹，因为苗期温度高，不利于花芽分化；或花芽分化后没有长日照条件。 （三）结球莴苣的花芽分化特性 1.属高温感应型 据平冈达也（1968）试验，15℃为临界温度，15℃以下不能诱导花芽。 长野农试，1951；岩间，1954；涉谷茂，1957等试验，≥5℃积温为有效积温。同一品种的不同播期要求的积温也不同。3月15至9月1日播种， Great Lakes品种